食品 · 发酵食品
Goma-miso (Sesame Miso)
ごまみそ (Goma-miso)
别名: Goma-miso, Sesame miso, 胡麻味噌
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | ごまみそ |
| 常见日文标注 | ごまみそ, 胡麻味噌, ゴマミソ |
| 来源 | 以磨碎芝麻调制的特色味噌；并非独立的味噌发酵，而是结合味噌与磨碎芝麻形成独特风味与浓厚口感的烹饪制品 |
| 常见功效 | 沙拉酱, 涮涮锅与蔬菜棒蘸酱, 烹饪食材 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**芝麻为JAS建议公开过敏原。**大豆（味噌中）公开必要。 |
ごまみそ（芝麻味噌）是含芝麻的混合味噌，用于沙拉酱、涮涮锅蘸酱与烹饪。须公开芝麻过敏原。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 预制ごまみそ瓶装零售
原料定义
味噌与磨碎芝麻结合的烹饪制品。
在日本产品中的典型用途
沙拉酱。
涮涮锅蘸酱。
烹饪。
OEM应用：瓶装零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。须公开芝麻与大豆过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 芝麻为强制过敏原。 |
|---|---|
| USA | 美国自2023年起芝麻为强制过敏原。 |
| China | 贸易已建立。 |
| Korea | 贸易已建立。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ごまみそ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。