食品 · 发酵食品
Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes)
はたけしめじ (Hatake-shimeji)
别名: Hatake-shimeji, Lyophyllum decastes, 畑しめじ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | はたけしめじ |
| 常见日文标注 | はたけしめじ, 畑しめじ |
| 来源 | Lyophyllum decastes shimeji菇；现代栽培主要在长野和新潟 |
| 常见功效 | 量产栽培shimeji——多功能烹饪菇 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。不属指定致敏原。 |
畑しめじ（はたけしめじ）是Lyophyllum decastes shimeji菇变种，主要在长野和新潟栽培。量产烹饪菇。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 新鲜畑しめじ零售
原料概述
Lyophyllum decastes shimeji变种。
OEM 应用
炒菜、汤、火锅。
OEM方面：新鲜零售。
日本法规分类
标准食品标识。不属指定致敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特产定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特产定位。 |
| China | 小众特产定位。 |
| Korea | 小众特产定位。 |
市场参考配方
示例成品将在核实后补充。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- Cultivated: year-round; wild: September – November
- 高峰供给
- Continuous (cultivated)
- 淡季
- None
Source: 農林水産省 特用林産物統計. Hatakeshimeji is widely cultivated; sold under 'シメジ' retail labels.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Chilled 4°C, ~85% RH
- 保管条件
- Perforated film packaging
- 保质期
- Fresh 7 days at 4°C
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Nagano, Yamagata, Hokkaido
- 进口依存度
- 100% domestic cultured
農林水産省 特用林産物統計
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
替代原料
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快速问答
- Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) 是什么？
- 畑しめじ（はたけしめじ）是Lyophyllum decastes shimeji菇变种，主要在长野和新潟栽培。量产烹饪菇。
- Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) 在日本的法规状态？
- 标准农产品标识。不属指定致敏原。
- Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) 通常用于哪些产品？
- 新鲜畑しめじ零售
- Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) 的产地・来源？
- Lyophyllum decastes shimeji菇；现代栽培主要在长野和新潟
- Hatake-shimeji (Lyophyllum decastes) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: はたけしめじ
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下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — はたけしめじ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。