食品 · 发酵食品

Hoya (Sea Pineapple)

ほや (Hoya)

别名: Hoya, Sea pineapple, Halocynthia roretzi, 海鞘

概览

分类	食品
日本表示名称	ほや
常见日文标注	ほや, 海鞘, ホヤ
来源	海鞘（Halocynthia roretzi）；在东北沿海水域栽培；主要现代生产地区宫城（三陆传承地区）；春夏季节
常见功效	东北地区料理特产——独特碘-矿物鲜味, 高级居酒屋开胃菜
日本法规状态	标准食品标识。宫城三陆地区品牌。不属指定致敏原。

海鞘（ほや）——海鞘（Halocynthia roretzi）——是独特的东北地区海洋无脊椎动物（技术上是被囊动物，不是软体动物），具有特征性碘-矿物鲜味。宫城三陆为传承地区。

分类标签

下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。

产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

海洋来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

新鲜海鞘（三陆宫城季节性）
冷冻海鞘

原料定义

Halocynthia roretzi海鞘，被囊动物物种。

在日本产品中的典型用途

东北居酒屋特产开胃菜。

刺身/醋物。

OEM方面：地区东北零售和餐饮。

日本法规分类

标准食品标识。宫城三陆地区品牌。不属指定致敏原。

其他市场的法规分类

EU	小众特产定位。
USA	小众特产定位。
China	小众特产定位。
Korea	韩国有自己的멍게（meongge）传统。

示例产品

示例成品将在宫城三陆产地核实后补充。

本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。

用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — ほや

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

概览