食品 · 发酵食品
Iidako (Webfoot Octopus)
いいだこ (Iidako)
别名: Iidako, Webfoot octopus, Octopus ocellatus, 飯蛸
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | いいだこ |
| 常见日文标注 | いいだこ, 飯蛸, イイダコ |
| 来源 | 饭蛸（Octopus ocellatus）；在日本沿岸水域捕捞的小型章鱼；春季为带卵「饭蛸」的高级品季节 |
| 常见功效 | 饭蛸煮物（带卵整只炖煮）——独特的春季做法, 高级餐饮业与居酒屋特色 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。建议公开软体动物过敏原。 |
饭蛸（いいだこ / 飯蛸）是小型章鱼（Octopus ocellatus），具有独特的料理应用——春季捕捞的带卵饭蛸整只炖煮，米粒状的卵（古日语「いい」=米饭、故名）清晰可见。高级餐饮业与居酒屋特色。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 预煮饭蛸煮物零售
- 冷冻饭蛸
原料概述
Octopus ocellatus 饭蛸，小型章鱼种。
OEM 应用
饭蛸煮物（带卵整只炖煮）。
高级餐饮业与居酒屋。
OEM应用：预煮饭蛸煮物零售、餐饮业供应。
日本法规分类
标准食品标识。建议公开软体动物过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。软体动物过敏原强制公开。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。软体动物过敏原标识。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 韩国有自己的「쭈꾸미」（jukkumi）章鱼传统（不同种）。 |
市场参考配方
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快速问答
- Iidako (Webfoot Octopus) 是什么？
- 饭蛸（いいだこ / 飯蛸）是小型章鱼（Octopus ocellatus），具有独特的料理应用——春季捕捞的带卵饭蛸整只炖煮，米粒状的卵（古日语「いい」=米饭、故名）清晰可见。高级餐饮业与居酒屋特色。
- Iidako (Webfoot Octopus) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。建议公开软体动物过敏原。
- Iidako (Webfoot Octopus) 通常用于哪些产品？
- 预煮饭蛸煮物零售 / 冷冻饭蛸
- Iidako (Webfoot Octopus) 的产地・来源？
- 饭蛸（Octopus ocellatus）；在日本沿岸水域捕捞的小型章鱼；春季为带卵「饭蛸」的高级品季节
- Iidako (Webfoot Octopus) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: いいだこ
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — いいだこ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。