食品 · 发酵食品
Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce)
いかなごしょうゆ (Ikanago Shōyu)
别名: Ikanago shōyu, Sand lance fish sauce, いかなご醤油
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | いかなごしょうゆ |
| 常见日文标注 | いかなごしょうゆ, いかなご醤油 |
| 来源 | 玉筋鱼鱼酱；以玉筋鱼（いかなご）为基础的特色发酵调味料；主要地方产区兵库县（已建立的玉筋鱼鱼酱产区） |
| 常见功效 | 传承地方鱼酱——独特鲜味风味, 特色料理食材 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。兵库地方品牌。**建议公开鱼过敏原。** |
いかなご醬油（いかなごしょうゆ）是玉筋鱼鱼酱，源自兵库县的日本鱼酱（魚醬）地方特产。具有独特的鲜味风味。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 瓶装いかなご醬油零售（兵库地方）
原料概述
以玉筋鱼（いかなご）发酵制成的鱼酱。
OEM 应用
传承地方料理。
OEM应用：兵库地方特色零售。
日本法规分类
标准食品标识。兵库地方。建议公开鱼过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色鱼酱市场。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 韩国有自己的「kkanari」鱼酱传统。 |
市场参考配方
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快速问答
- Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce) 是什么？
- いかなご醬油（いかなごしょうゆ）是玉筋鱼鱼酱，源自兵库县的日本鱼酱（魚醬）地方特产。具有独特的鲜味风味。
- Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。兵库地方品牌。**建议公开鱼过敏原。**
- Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce) 通常用于哪些产品？
- 瓶装いかなご醬油零售（兵库地方）
- Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce) 的产地・来源？
- 玉筋鱼鱼酱；以玉筋鱼（いかなご）为基础的特色发酵调味料；主要地方产区兵库县（已建立的玉筋鱼鱼酱产区）
- Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: いかなごしょうゆ
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — いかなごしょうゆ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。