食品 · 发酵食品
Inoshishi-niku (Wild Boar)
いのしし 肉 (Inoshishi-niku)
别名: Inoshishi-niku, Wild boar, Sus scrofa leucomystax, 猪肉, Botan-niku (peony meat — kaiseki name)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | いのしし 肉 |
| 常见日文标注 | いのしし 肉, 猪肉, イノシシ肉, ぼたん肉 |
| 来源 | 日本野猪（Sus scrofa leucomystax）；山区狩猎，主要产区为兵库（丹波——丹波猪传承）、三重、和歌山、长野 |
| 常见功效 | 牡丹锅（野猪火锅）——经典冬季地方怀石, 传承野味（jibie）料理 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。狩猎产地文件重要。丹波猪地方传承。非指定过敏原，但猪肉系过敏者需注意。 |
猪肉（いのしし肉 / 猪肉）——日本野猪——是传承野味（jibie）料理食材。牡丹锅（野猪火锅）是经典冬季怀石应用。丹波猪（兵库）为传承产地。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 冷冻野猪片（丹波猪高级品）
- 牡丹锅锅料套装零售
原料定义
Sus scrofa leucomystax 日本野猪。
在日本产品中的典型用途
牡丹锅冬季怀石招牌。
传承野味料理。
OEM应用：锅料套装零售OEM、地方礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。狩猎产地文件。丹波猪传承。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众野味肉特色产品。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。野猪法规因州而异。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いのしし 肉
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。