食品 · 发酵食品
Jagaimo (Japanese Potato)
じゃがいも (Jagaimo)
别名: Jagaimo, Japanese potato, Solanum tuberosum, 馬鈴薯, Bareisho, Danshaku, May Queen, Kitaakari
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | じゃがいも |
| 常见日文标注 | じゃがいも, 馬鈴薯, ジャガイモ, 男爵, メークイン, きたあかり |
| 来源 | 马铃薯（Solanum tuberosum）；现代主要国内产区为北海道（产量领先，约占国内供应80%，以十胜/北见为核心），长崎、鹿儿岛；主要品种男爵（大宗粉质）、五月皇后（蜡质）、北明（高级黄肉）、印加觉醒（高级栗子风味） |
| 常见功效 | 日常家庭烹饪——肉じゃが、可乐饼、土豆沙拉、薯条、炖菜, 薯片产业主要原料（卡乐比、湖池屋）, 冷冻薯条与加工食品制造, 甜点零食与即食料理, 高级礼品零售（北海道品种品牌） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。北海道产地与品种公开（男爵、五月皇后、北明、印加觉醒）适合高级定位。非指定过敏原。注意：发青/发芽马铃薯之龙葵碱意识。 |
じゃがいも / 马铃薯（Solanum tuberosum）是日本最大宗的蔬菜之一。北海道占国内产量约80%（十胜核心）。主要品种：男爵（大宗粉质，可乐饼）、五月皇后（蜡质，肉じゃが）、北明（高级黄肉）、印加觉醒（高级栗子风味）。主要OEM应用：家庭烹饪、薯片产业（卡乐比、湖池屋）、冷冻薯条、加工食品、高级北海道礼品零售。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜整颗马铃薯零售（北海道产为主）
- 已削皮预切便利规格
- 薯片加工与加工食品工业用马铃薯（卡乐比、湖池屋大宗供应）
- 高级北海道印加觉醒、北明礼品零售
原料定义
Solanum tuberosum 马铃薯。
主要品种：男爵（大宗粉质）、五月皇后（蜡质）、北明（高级黄肉）、印加觉醒（高级栗子风味）。
产地：北海道（约80%、十胜核心）、长崎、鹿儿岛。
在日本产品中的典型用途
日常家庭烹饪。
薯片产业（卡乐比、湖池屋）。
冷冻薯条与加工食品。
高级礼品零售（北海道品种品牌）。
OEM应用：新鲜零售、薯片/薯条产业供应、高级北海道礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。高级品需公开产地与品种。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的全球马铃薯主要市场。 |
|---|---|
| USA | 美国马铃薯主要产区与零售市场。 |
| China | 中国马铃薯主要产区。 |
| Korea | 已建立的韩国马铃薯市场。 |
示例产品
示例成品将在确认品种与北海道产地后追加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — じゃがいも 各形態
- Hokkaido Tokachi potato production reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。