食品 · 发酵食品

Karafutomasu (Pink Salmon)

からふとます (Karafutomasu)

别名: Karafutomasu, Pink salmon, Humpy salmon, Oncorhynchus gorbuscha, 樺太鱒

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概览

分类	食品
日本表示名称	からふとます
常见日文标注	からふとます, 樺太鱒, カラフトマス
来源	粉红鲑（Oncorhynchus gorbuscha）；北太平洋原产；北海道捕获，并由俄罗斯及阿拉斯加进口大量供给
常见功效	盐渍与烟熏零售, 罐装鲑鱼食材, 量产加工食品
日本法规状态	标准食品标示。鲑鱼为JAS推荐表示过敏原。

桦太鳟（からふとます）是粉红鲑（Oncorhynchus gorbuscha），与白鲑（sake）不同。量产加工食品与零售应用。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

海洋来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

冷冻桦太鳟
盐渍桦太鳟

原料定义

Oncorhynchus gorbuscha 粉红鲑。

在日本产品中的典型用途

盐渍与烟熏零售。

罐装食材。

OEM应用：量产加工食品。

日本法规分类

标准食品标示。鲑鱼过敏原推荐表示。

其他市场的法规分类

EU	已确立的全球粉红鲑贸易。鲑鱼过敏原强制。
USA	重要的美国阿拉斯加粉红鲑产业。鲑鱼过敏原强制。
China	全球贸易已确立。
Korea	贸易已确立。

示例产品

示例成品在验证产地后追加。

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用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — からふとます

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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