食品 · 发酵食品

Kasago (Marbled Rockfish)

かさご (Kasago)

别名: Kasago, Marbled rockfish, Sebastiscus marmoratus, 笠子

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分类	食品
日本表示名称	かさご
常见日文标注	かさご, 笠子, カサゴ
来源	笠子（Sebastiscus marmoratus）；在日本沿岸水域捕捞；全年可获
常见功效	高级餐饮业——生鱼片、煮霜（头骨炖煮）、唐扬
日本法规状态	标准食品标识。建议公开鱼类过敏原。

笠子（かさご / 笠子）是岩鱼，高级餐饮业鱼，用于生鱼片、煮霜、唐扬。全年可获。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

海洋来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

新鲜整条笠子（餐饮业）

原料定义

Sebastiscus marmoratus 岩鱼。

在日本产品中的典型用途

生鱼片、煮霜、唐扬。

OEM应用：餐饮业供应。

日本法规分类

标准食品标识。建议公开鱼类过敏原。

其他市场的法规分类

EU	小众特色定位。
USA	小众特色定位。
China	已建立的中国市场。
Korea	小众特色定位。

示例产品

示例成品将在确认后追加。

本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。

用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — かさご

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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