食品 · 发酵食品
Kibinago (Silver Sprat / Banded Blue Sprat)
きびなご (Kibinago)
别名: Kibinago, Silver sprat, Banded blue sprat, Spratelloides gracilis, 黍魚子
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | きびなご |
| 常见日文标注 | きびなご, 黍魚子, キビナゴ |
| 来源 | 蓝带小银鱼（Spratelloides gracilis）；捕捞于九州沿海水域的小型远洋鱼；主要产区鹿儿岛 |
| 常见功效 | 鹿儿岛地区料理标志——黍鱼子散寿司，手工排成'花瓣'刺身造型, 天妇罗、唐扬 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。鹿儿岛地区特产。建议标示鱼类过敏原。 |
黍鱼子（きびなご / 黍魚子）是鹿儿岛地区的小型远洋鱼（Spratelloides gracilis），具有独特的烹饪应用——鱼柳手工排成花瓣刺身造型。地区料理标志。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜黍鱼子（鹿儿岛地区）
原料定义
Spratelloides gracilis小型远洋鱼。
在日本产品中的典型用途
鹿儿岛标志花瓣刺身。
天妇罗、唐扬。
OEM：鹿儿岛地区餐饮供应。
日本法规分类
标准食品标识。鹿儿岛地区。建议标示鱼类过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 利基特色定位。 |
|---|---|
| USA | 利基特色定位。 |
| China | 利基特色定位。 |
| Korea | 利基特色定位。 |
示例产品
示例成品将在确认鹿儿岛产地后添加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きびなご
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。