食品 · 发酵食品
Kiji-niku (Japanese Pheasant)
きじ 肉 (Kiji-niku)
别名: Kiji-niku, Japanese pheasant, Phasianus versicolor, 雉肉
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | きじ 肉 |
| 常见日文标注 | きじ 肉, 雉肉, キジ肉 |
| 来源 | 日本雉（Phasianus versicolor）；日本国鸟；野生狩猎与养殖兼有；现代养殖产区岩手、德岛 |
| 常见功效 | 高级怀石与野味料理, 传统雉锅 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。野生狩猎产地文件（如适用）。非指定过敏原。 |
雉肉（きじ肉 / 雉肉）是日本雉肉——日本国鸟，野生狩猎与养殖兼有。高级怀石与野味料理。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 冷冻雉肉零售（限定特色产品）
原料定义
Phasianus versicolor 日本雉。
在日本产品中的典型用途
高级怀石。
雉锅。
OEM应用：餐饮业供应。
日本法规分类
标准食品标识。野生产地文件（如适用）。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的全球雉鸡贸易（不同种）。 |
|---|---|
| USA | 小众特色产品。 |
| China | 小众特色产品。 |
| Korea | 小众特色产品。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — きじ 肉
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。