食品 · 发酵食品

Kisu (Sillago / Whiting)

きす (Kisu)

别名: Kisu, Sillago, Japanese whiting, Sillago japonica, 鱚

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概览

分类	食品
日本表示名称	きす
常见日文标注	きす, 鱚, キス
来源	日本沙鮻（Sillago japonica）；捕捞于日本沿海水域；夏季旺季
常见功效	优质天妇罗食材——定义天妇罗鱼, 刺身和盐烧料理
日本法规状态	标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。

鳤鱼（きす / 鱚）是日本沙鮻，定义优质天妇罗鱼。夏季旺季。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

海洋来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

新鲜整只鳤鱼（餐饮）
天妇罗用预制鳤鱼柳

原料定义

Sillago japonica日本沙鮻。

在日本产品中的典型用途

天妇罗——定义应用。

刺身和盐烧。

OEM：餐饮供应。

日本法规分类

标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。

其他市场的法规分类

EU	利基特色定位。
USA	利基特色定位。
China	利基特色定位。
Korea	利基特色定位。

示例产品

示例成品将在验证后添加。

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用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — きす

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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