食品 · 发酵食品
Komatsuna (Japanese Mustard Spinach)
こまつな (Komatsuna)
别名: Komatsuna, Japanese mustard spinach, Brassica rapa var. perviridis, 小松菜
寻找 Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | こまつな |
| 常见日文标注 | こまつな, 小松菜, コマツナ |
| 来源 | 日本芥菜（Brassica rapa var. perviridis）；江户时代起源于东京小松川地区（取名'小松菜'）；现代国内生产广泛，埼玉、东京、茨城、千叶为主要地区；全年供应大宗零售 |
| 常见功效 | 通用日本绿叶蔬菜——汤、御浸、炒菜、冰沙, 学校午餐主食, 功能健康定位（钙含量高的绿叶蔬菜）, 大宗零售蔬菜 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。埼玉、东京、茨城、千叶主要生产地区。全年供应。不是指定过敏原。 |
小松菜（こまつな / 小松菜）是日本最广泛食用的绿叶蔬菜之一，起源于江户时代东京的小松川地区（因此得名），现在在埼玉、东京、茨城和千叶大规模生产。OEM定位是通用家庭和餐饮大宗蔬菜：作为汤食材（小松菜味噌汁是日本日常主食）、御浸和炒菜、冰沙和沙拉食材（现代用法）、学校午餐计划主食以及具有越来越多功能健康定位（利用显著的高钙含量170mg/100g——超过许多其他绿叶蔬菜）。全年供应和稳定的大宗供应使其成为家庭和餐饮零售的可靠OEM类别。
寻找 OEM 制造商
浏览生产该品类的日本 OEM 制造商目录。可按小批量、认证、都道府县筛选。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 新鲜小松菜零售（全年）
- 预切小松菜（便利包装）
- 冷冻小松菜（餐饮和加工食品食材）
原料概述
小松菜是Brassica rapa var. perviridis，最初在江户时代东京小松川地区栽培。植物是白菜和大白菜的叶用芥菜表亲，叶子光滑深绿色，茎部嫩。
营养上，新鲜小松菜每100g提供13千卡、1.5g蛋白质、0.2g脂肪、2.4g碳水化合物含1.9g膳食纤维。显著的高钙含量170mg每100g（超过许多其他绿叶蔬菜——按每100g基础与牛奶相当）。维生素C 39mg、K 280μg每100g。
生产：埼玉、东京、茨城、千叶为主要地区。全年温室和田间生产。
OEM 应用
通用绿叶蔬菜——小松菜味噌汁（汤）、御浸、炒菜、砂锅。
学校午餐主食——学校供应菜单的主要组成部分。
冰沙和绿色果汁食材——现代用法增长。
功能定位——高钙绿叶蔬菜。
OEM：新鲜小松菜零售（全年）、预切便利包装、餐饮和加工食品食材冷冻供应。
日本法规分类
标准食品标识。优质定位用主要生产地区。不是指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 作为日本芥菜进口。利基特色定位。 |
|---|---|
| USA | 日式料理和亚洲渠道利基特色。 |
| China | 利基特色定位。 |
| Korea | 利基特色定位。 |
市场参考配方
示例成品将在确认地区产地后添加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
季节性与供给日历
- 采收月
- Year-round (greenhouse and field rotation); traditional peak: November – February
- 高峰供给
- Continuous
- 淡季
- None
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Saitama / Tokyo / Ibaraki lead production; year-round supply is stable.
保管要件
OEM 工厂收料后必要的保存条件。
- 温度
- Chilled 0–4°C, ~95% RH
- 保管条件
- Pre-cut bagged
- 保质期
- 5 days at 0°C
产地集中度
原料的产地分布——评估单一货源风险时使用。
- 主要产地
- Ibaraki (~24% per R5 / 2023 野菜生産出荷統計), Saitama (~11%), Fukuoka (~9%)
- 进口依存度
- 100% domestic
農林水産省 野菜生産出荷統計
可获取的认证
本原料常见可申请的认证体系。签约前请向具体供应商确认有效证书。
| 认证体系 | 可获取性 | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) 是什么？
- 小松菜（こまつな / 小松菜）是日本最广泛食用的绿叶蔬菜之一，起源于江户时代东京的小松川地区（因此得名），现在在埼玉、东京、茨城和千叶大规模生产。OEM定位是通用家庭和餐饮大宗蔬菜：作为汤食材（小松菜味噌汁是日本日常主食）、御浸和炒菜、冰沙和沙拉食材（现代用法）、学校午餐计划主食以及具有越来越多功能健康定位（利用显著的高钙含量170mg/100g——超过许多其他绿叶蔬菜）。全年供应和稳定的大宗供应使其成为家庭和餐饮零售的可靠OEM类别。
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) 在日本的法规状态？
- 标准农产品标识。埼玉、东京、茨城、千叶主要生产地区。全年供应。不是指定过敏原。
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) 通常用于哪些产品？
- 新鲜小松菜零售（全年） / 预切小松菜（便利包装） / 冷冻小松菜（餐饮和加工食品食材）
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) 的产地・来源？
- 日本芥菜（Brassica rapa var. perviridis）；江户时代起源于东京小松川地区（取名'小松菜'）；现代国内生产广泛，埼玉、东京、茨城、千叶为主要地区；全年供应大宗零售
- Komatsuna (Japanese Mustard Spinach) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: こまつな
相关原料 — 替代、搭配、加工链
常一起使用
在同一配方中常搭配使用的原料。
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
相关指南与实务
相关案例
法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — こまつな
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。