食品 · 发酵食品
Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)
昆布の佃煮 (Kombu Tsukudani)
别名: Kombu tsukudani, Soy-simmered kelp, 昆布の佃煮, Shio-kombu
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 昆布の佃煮 |
| 常见日文标注 | 昆布の佃煮, 塩昆布, コンブツクダニ |
| 来源 | 酱油佃煮（つくだに）昆布——以酱油、糖、味醂长时间熬煮；主要传承制造商京都豆富（豆富盐昆布——京都高级品）、Marumiya、小林海苔会（江户风格生产）、江户前佃煮制造商 |
| 常见功效 | 饭团馅料与饭面浇头, 茶时配菜, 便当配菜, 京都豆富盐昆布高级礼品零售 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**大豆与小麦（来自酱油）为建议公开过敏原。** |
昆布佃煮（こんぶつくだに / 昆布の佃煮）是酱油佃煮昆布——长时间熬煮制品。京都豆富（豆富盐昆布）为高级礼品零售领导者。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 佃煮昆布零售（大宗便利产品）
- 高级京都豆富盐昆布礼品零售
原料定义
酱油佃煮风格昆布制品。
在日本产品中的典型用途
饭团馅料。
饭面浇头。
便当配菜。
京都高级礼品。
OEM应用：佃煮生产OEM、京都高级礼品零售。
日本法规分类
标准食品标识。建议公开大豆与小麦过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 在日料渠道中为小众特色产品。 |
|---|---|
| USA | 已建立的美国日料零售。 |
| China | 贸易已建立。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- Kyoto Mametomi Shio-Kombu heritage documentation
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。