食品 · 发酵食品
Kurage (Salt-Cured Jellyfish)
くらげ (Kurage)
别名: Kurage, Salt-cured jellyfish, Rhopilema esculentum, 海月, 水母, Kurage-no-su-no-mono
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | くらげ |
| 常见日文标注 | くらげ, 海月, 水母, クラゲ |
| 来源 | 食用水母（Rhopilema esculentum和相关物种）；通过盐渍加工；主要供应来自中国进口，供应日本零售和全球中式料理市场 |
| 常见功效 | 中式料理点缀——独特的脆嫩口感, 水母醋拌（醋渍水母前菜） |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。通常进口产地（中国）。非指定过敏原，但敏感消费者需注意刺胞动物/水母认知。 |
水母（くらげ / 海月）是盐渍食用水母，用于中式料理因其独特的脆嫩口感。水母醋拌（醋渍水母前菜）是定义应用。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 盐渍水母零售（烹饪前再水化）
原料概述
Rhopilema esculentum和相关食用水母，盐渍。
OEM 应用
水母醋拌。
中式烹饪。
OEM：盐渍零售。
日本法规分类
标准食品标识。进口产地（中国）。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 亚洲料理利基特色。 |
|---|---|
| USA | 亚洲料理渠道利基特色。 |
| China | 中国是食用水母主要生产国。 |
| Korea | 利基特色定位。 |
市场参考配方
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快速问答
- Kurage (Salt-Cured Jellyfish) 是什么？
- 水母（くらげ / 海月）是盐渍食用水母，用于中式料理因其独特的脆嫩口感。水母醋拌（醋渍水母前菜）是定义应用。
- Kurage (Salt-Cured Jellyfish) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。通常进口产地（中国）。非指定过敏原，但敏感消费者需注意刺胞动物/水母认知。
- Kurage (Salt-Cured Jellyfish) 通常用于哪些产品？
- 盐渍水母零售（烹饪前再水化）
- Kurage (Salt-Cured Jellyfish) 的产地・来源？
- 食用水母（Rhopilema esculentum和相关物种）；通过盐渍加工；主要供应来自中国进口，供应日本零售和全球中式料理市场
- Kurage (Salt-Cured Jellyfish) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: くらげ
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — くらげ 塩蔵 塩抜き
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。