食品 · 发酵食品

Kurage (Salt-Cured Jellyfish)

くらげ (Kurage)

别名: Kurage, Salt-cured jellyfish, Rhopilema esculentum, 海月, 水母, Kurage-no-su-no-mono

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概览

分类	食品
日本表示名称	くらげ
常见日文标注	くらげ, 海月, 水母, クラゲ
来源	食用水母（Rhopilema esculentum和相关物种）；通过盐渍加工；主要供应来自中国进口，供应日本零售和全球中式料理市场
常见功效	中式料理点缀——独特的脆嫩口感, 水母醋拌（醋渍水母前菜）
日本法规状态	标准食品标识。通常进口产地（中国）。非指定过敏原，但敏感消费者需注意刺胞动物/水母认知。

水母（くらげ / 海月）是盐渍食用水母，用于中式料理因其独特的脆嫩口感。水母醋拌（醋渍水母前菜）是定义应用。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

海洋来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

盐渍水母零售（烹饪前再水化）

原料定义

Rhopilema esculentum和相关食用水母，盐渍。

在日本产品中的典型用途

水母醋拌。

中式烹饪。

OEM：盐渍零售。

日本法规分类

标准食品标识。进口产地（中国）。非指定过敏原。

其他市场的法规分类

EU	亚洲料理利基特色。
USA	亚洲料理渠道利基特色。
China	中国是食用水母主要生产国。
Korea	利基特色定位。

示例产品

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用于类似产品应用

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具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

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参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — くらげ塩蔵塩抜き

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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