食品 · 发酵食品
Kuro-awabitake (King Oyster Mushroom)
くろあわびたけ (Kuro-awabitake)
别名: Kuro-awabitake, King oyster mushroom, Pleurotus eryngii var. tuoliensis, 黒鮑茸
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | くろあわびたけ |
| 常见日文标注 | くろあわびたけ, 黒鮑茸 |
| 来源 | Pleurotus eryngii变种、具独特鲍鱼般口感；现代日本栽培 |
| 常见功效 | 高级烹饪特色菇, 口感似鲍鱼——怀石与高级料理应用 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。非指定过敏原。 |
黑鲍茸（くろあわびたけ / 黒鮑茸）是杏鲍菇变种，具独特鲍鱼般口感，作为高级怀石特色菇使用。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜黑鲍茸零售
原料定义
杏鲍菇变种、口感似鲍鱼。
在日本产品中的典型用途
高级怀石烹饪。
炒菜与烤制。
OEM应用：餐饮业供应。
日本法规分类
标准食品标识。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — くろあわびたけ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。