食品 · 发酵食品
Morokoshi (Sorghum)
もろこし (Morokoshi)
别名: Morokoshi, Sorghum, Sorghum bicolor, 蜀黍, 高粱, Takakibi (heritage)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | もろこし |
| 常见日文标注 | もろこし, 蜀黍, 高粱, ソルガム, タカキビ |
| 来源 | 高粱（Sorghum bicolor）；史前以来在日本栽培的古代谷物；现代日本栽培规模小（'高黍'传承传统）；用于烧酒及加工食品的澳大利亚与美国进口量大 |
| 常见功效 | 本格烧酒生产 — 高粱烧酒（鹿儿岛特产，与芋烧酒、麦烧酒并列）, 杂谷米（zakkoku-mai）混合食材, 无麸质面粉食材 — 新兴功能性定位, 传统文化食零售 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。天然无麸质。国产与进口（澳大利亚、美国）产地标示。非指定过敏原。 |
高粱（もろこし/蜀黍/高粱）— 高粱（Sorghum bicolor）— 是不断扩大日本OEM应用的古代无麸质谷物：作为杂谷米混合食材、无麸质面粉投入、高粱烧酒（鹿儿岛特产）原料。日本'高黍'传承传统；现代国产规模小，澳大利亚与美国进口量大。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 精制高粱粒零售（杂谷混合食材）
- 无麸质应用用高粱粉
- 高粱烧酒原料供给
原料定义
Sorghum bicolor 古代谷物。无麸质。
在日本产品中的典型用途
本格烧酒（高粱烧酒）生产。
杂谷米混合食材。
无麸质面粉应用。
传统文化食零售。
OEM应用：杂谷混合食材供给、无麸质面粉OEM、高粱烧酒投入。
日本法规分类
标准食品标示。天然无麸质。原产地标示。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的全球高粱贸易。无麸质定位可用。 |
|---|---|
| USA | 重要的美国高粱生产。无麸质定位已确立。 |
| China | 中国白酒用高粱（高粱）生产重要。 |
| Korea | 贸易已确立。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — もろこし 玄穀/精白粒
- Editorial — Japan sorghum shochu production reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。