食品 · 发酵食品
Nishin (Pacific Herring)
にしん (Nishin)
别名: Nishin, Pacific herring, Clupea pallasii, 鰊, Mi-gaki nishin (dried), Kazunoko (herring roe — separate product)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | にしん |
| 常见日文标注 | にしん, 鰊, ニシン, 数の子, 身欠きにしん |
| 来源 | 太平洋鲱鱼（Clupea pallasii）；历史上为北海道主要渔业，但20世纪末资源量大幅下降；现代供给主要来自俄罗斯、加拿大、美国进口；数の子（鲱鱼鱼籽）配套高级产品供正月御节料理 |
| 常见功效 | 身欠鲱鱼（干燥剖开鲱鱼）— 京都荞麦面浇头（鲱荞麦）代表, 数の子盐渍鱼籽 — 御节料理核心元素, 鲱鱼渍零售, 烟熏鲱鱼 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。进口产地（俄罗斯、加拿大、美国）标示至关重要。鱼类过敏原推荐表示。 |
鲱鱼（にしん/鰊）— 太平洋鲱鱼（Clupea pallasii）— 在北海道资源量下降后主要由俄罗斯、加拿大、美国进口。OEM应用：身欠鲱鱼（干燥）用于京都鲱荞麦代表料理、**数の子**（盐渍鱼籽）用于正月御节料理。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 身欠鲱鱼零售
- 数の子高级零售（御节主力）
原料概述
Clupea pallasii 太平洋鲱鱼。
OEM 应用
身欠鲱鱼用于京都鲱荞麦。
数の子御节料理核心。
鲱鱼渍。
OEM应用：身欠鲱鱼零售、数の子生产OEM。
日本法规分类
标准食品标示。进口产地标示。鱼类过敏原推荐表示。
其他市场的法规分类
| EU | 重要的全球鲱鱼贸易已确立。 |
|---|---|
| USA | 重要的美国大西洋及太平洋鲱鱼产业。 |
| China | 全球贸易已确立。 |
| Korea | 贸易已确立。 |
市场参考配方
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快速问答
- Nishin (Pacific Herring) 是什么？
- 鲱鱼（にしん/鰊）— 太平洋鲱鱼（Clupea pallasii）— 在北海道资源量下降后主要由俄罗斯、加拿大、美国进口。OEM应用：身欠鲱鱼（干燥）用于京都鲱荞麦代表料理、**数の子**（盐渍鱼籽）用于正月御节料理。
- Nishin (Pacific Herring) 在日本的法规状态？
- 标准食品标示。进口产地（俄罗斯、加拿大、美国）标示至关重要。鱼类过敏原推荐表示。
- Nishin (Pacific Herring) 通常用于哪些产品？
- 身欠鲱鱼零售 / 数の子高级零售（御节主力）
- Nishin (Pacific Herring) 的产地・来源？
- 太平洋鲱鱼（Clupea pallasii）；历史上为北海道主要渔业，但20世纪末资源量大幅下降；现代供给主要来自俄罗斯、加拿大、美国进口；数の子（鲱鱼鱼籽）配套高级产品供正月御节料理
- Nishin (Pacific Herring) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: にしん
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法规指南
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — にしん
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。