食品 · 发酵食品
Okahijiki (Land Seaweed / Saltwort)
おかひじき (Okahijiki)
别名: Okahijiki, Land seaweed, Saltwort, Salsola komarovii, 陸鹿尾菜
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | おかひじき |
| 常见日文标注 | おかひじき, 陸鹿尾菜, オカヒジキ |
| 来源 | Salsola komarovii，外形似羊栖菜（hijiki）海藻的耐盐陆地植物；现代主要栽培产区为山形（领先地区）等地；「陆鹿尾菜」（陆hijiki）之名指其外形与海藻羊栖菜相似 |
| 常见功效 | 沙拉与凉拌蔬菜——新鲜、爽脆口感似陆地版hijiki, 天妇罗食材, 餐饮业与零售高级叶类特色产品 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。山形为主要产区。陆鹿尾菜非指定过敏原。 |
陆鹿尾菜（おかひじき）是耐盐陆地植物Salsola komarovii的嫩芽，外形似海藻羊栖菜——故名「陆鹿尾菜」（陆hijiki）。OEM定位为高级特色叶类蔬菜：新鲜沙拉与凉拌蔬菜（爽脆微咸口感）、天妇罗食材、高级餐饮业与零售叶类特色。山形县为主要产区。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜陆鹿尾菜零售（全年、春夏为高峰）
- 高级餐饮业食材供应
原料定义
陆鹿尾菜为Salsola komarovii耐盐草本。嫩芽细长、分枝、深绿色，因植物耐盐生理而具微咸风味。
产地：山形为主要栽培产区。
口感与风味：爽脆、微咸、温和草本特征。
在日本产品中的典型用途
沙拉与凉拌——新鲜生食或简短水煮配酱油调味。
天妇罗——裹粉油炸。
餐饮业食材——怀石与居酒屋高级特色品。
OEM应用：新鲜陆鹿尾菜零售（山形产）、高级餐饮业食材供应。
日本法规分类
标准食品标识。山形产地适用。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — おかひじき
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。