食品 · 发酵食品
Osakashirona (Osaka White Mustard Greens)
おおさかしろな (Osakashirona)
别名: Osakashirona, Osaka white, Brassica rapa var. amplexicaulis, 大阪白菜
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | おおさかしろな |
| 常见日文标注 | おおさかしろな, 大阪白菜, オオサカシロナ |
| 来源 | 大阪传统芸薹叶菜（Brassica rapa var. amplexicaulis）；难波传统蔬菜类的传承品种；现代生产集中于大阪地方农园 |
| 常见功效 | 难波传统蔬菜 — 大阪地方料理传承, 渍物（浅渍）与御浸し料理, 传统大阪料理用温和叶菜 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。难波传统蔬菜类。大阪白菜非指定过敏原。 |
大阪白菜（おおさかしろな）是大阪传统'难波蔬菜'传承品种之一，风味温和、质地柔嫩的芸薹叶菜。OEM定位为大阪地方传承特产：作为难波传统蔬菜在文化料理脉络中使用、作为浅渍与御浸し料理、作为传承零售礼品特产。生产量小 — 主要为大阪地方供给。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品大阪白菜零售（大阪地方）
- 难波蔬菜传承礼品零售
原料定义
大阪白菜是源自大阪地区的Brassica rapa变种，特征为白茎叶形（与白菜（pak choi/bok choy）相似但为不同变种）。
生产：大阪地方农园在难波蔬菜栽培中。
在日本产品中的典型用途
浅渍 — 轻渍配菜。
御浸し — 焯水拌制。
寿喜烧与炖煮 — 与其他食材同煮。
OEM应用：鲜品大阪白菜零售（大阪地方）、难波传承礼品零售。
日本法规分类
标准食品标示。难波蔬菜传承类。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 稀少特产定位。 |
|---|---|
| USA | 稀少特产定位。 |
| China | 稀少特产定位。 |
| Korea | 稀少特产定位。 |
示例产品
示例成品在验证大阪地方生产后追加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — おおさかしろな
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。