食品 · 发酵食品
Santosai (Sandō Pak Choi)
さんとうさい (Santōsai)
别名: Santōsai, Sandō pak choi, Brassica rapa var. amplexicaulis, 山東菜
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | さんとうさい |
| 常见日文标注 | さんとうさい, サントウサイ, 山東菜 |
| 来源 | Brassica rapa var. amplexicaulis变种（源自中国山东/Sandō地区）；现已确立为日本栽培，特别是东京及关东地方传统蔬菜生产 |
| 常见功效 | 东京地方传统蔬菜 — 渍物与料理用途, 渍物零售, 传统料理用温和叶菜 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。东京地方传统类。非指定过敏原。 |
山东菜（さんとうさい/山東菜）是源自中国（山东/Sandō）的Brassica rapa变种，已在日本栽培中确立，特别是在东京地方传统蔬菜生产中。OEM定位为东京地方传统特产：作为渍物原料、作为传统料理用温和叶菜、作为传承零售类。生产量小 — 主要为东京及关东地方供给。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品山东菜零售（地方）
- 渍山东菜零售
原料定义
山东菜是源自山东（日语Sandō）的Brassica rapa变种。现代日本栽培集中于东京及关东传统蔬菜生产。
在日本产品中的典型用途
渍山东菜 — 传统渍物类。
料理与煎炒料理。
OEM应用：东京传统蔬菜类的地方零售OEM。
日本法规分类
标准食品标示。东京地方类。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 稀少特产定位。 |
|---|---|
| USA | 稀少特产定位。 |
| China | 中国有自身的山东白菜传统。 |
| Korea | 稀少特产定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — さんとうさい
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。