食品 · 发酵食品
Shirauo (Japanese Icefish)
しらうお (Shirauo)
别名: Shirauo, Japanese icefish, Salangichthys microdon, 白魚
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | しらうお |
| 常见日文标注 | しらうお, 白魚, シラウオ |
| 来源 | 日本白鱼（Salangichthys microdon）；河口鱼；主要捕捞区青森（小川原湖）、岛根（宍道湖）；春季 |
| 常见功效 | 优质踊食（活吞）刺身, 天妇罗 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。 |
白鱼（しらうお / 白魚）是日本白鱼，优质春季河口鱼。青森小川原湖和岛根宍道湖为传统产地。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 新鲜白鱼（极有限的春季）
原料概述
Salangichthys microdon透明河口鱼。
OEM 应用
优质踊食刺身。
天妇罗。
OEM：地区餐饮。
日本法规分类
标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 利基特色。 |
|---|---|
| USA | 利基特色。 |
| China | 利基特色。 |
| Korea | 利基特色。 |
市场参考配方
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季节性与供给日历
- 采收月
- March – April (spawning run into rivers / lakes)
- 高峰供给
- Mid-March – early April
- 淡季
- May – February (no fresh supply)
Source: 内水面漁業 統計. 茨城県霞ヶ浦 and 島根県宍道湖 are primary domestic sources; very narrow 2–3 week window.
快速问答
- Shirauo (Japanese Icefish) 是什么？
- 白鱼（しらうお / 白魚）是日本白鱼，优质春季河口鱼。青森小川原湖和岛根宍道湖为传统产地。
- Shirauo (Japanese Icefish) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。
- Shirauo (Japanese Icefish) 通常用于哪些产品？
- 新鲜白鱼（极有限的春季）
- Shirauo (Japanese Icefish) 的产地・来源？
- 日本白鱼（Salangichthys microdon）；河口鱼；主要捕捞区青森（小川原湖）、岛根（宍道湖）；春季
- Shirauo (Japanese Icefish) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: しらうお
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下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しらうお
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。