食品 · 发酵食品

Shirauo (Japanese Icefish)

しらうお (Shirauo)

别名: Shirauo, Japanese icefish, Salangichthys microdon, 白魚

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概览

分类	食品
日本表示名称	しらうお
常见日文标注	しらうお, 白魚, シラウオ
来源	日本白鱼（Salangichthys microdon）；河口鱼；主要捕捞区青森（小川原湖）、岛根（宍道湖）；春季
常见功效	优质踊食（活吞）刺身, 天妇罗
日本法规状态	标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。

白鱼（しらうお / 白魚）是日本白鱼，优质春季河口鱼。青森小川原湖和岛根宍道湖为传统产地。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

海洋来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

新鲜白鱼（极有限的春季）

原料定义

Salangichthys microdon透明河口鱼。

在日本产品中的典型用途

优质踊食刺身。

天妇罗。

OEM：地区餐饮。

日本法规分类

标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。

其他市场的法规分类

EU	利基特色。
USA	利基特色。
China	利基特色。
Korea	利基特色。

示例产品

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用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — しらうお

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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