食品 · 发酵食品

Shitabirame (Tongue Sole)

したびらめ (Shitabirame)

别名: Shitabirame, Tongue sole, Cynoglossus joyneri, 舌平目

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概览

分类	食品
日本表示名称	したびらめ
常见日文标注	したびらめ, 舌平目, シタビラメ
来源	舌平目（Cynoglossus joyneri）；太平洋沿海捕捞
常见功效	法式料理影响——sole meunière, 高级餐饮
日本法规状态	标准食品标识。鱼类致敏原建议。

舌平目（したびらめ）是舌平目，用于法式料理sole meunière应用的高级餐饮比目鱼。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

海洋来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

新鲜和冷冻舌平目零售

原料定义

Cynoglossus joyneri舌平目。

在日本产品中的典型用途

sole meunière、高级餐饮。

OEM方面：餐饮供应。

日本法规分类

标准食品标识。鱼类致敏原建议。

其他市场的法规分类

EU	已确立的全球sole贸易。
USA	已确立的美国sole市场。
China	已确立的贸易。
Korea	小众特产。

示例产品

示例成品将在核实后补充。

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用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — したびらめ

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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