食品 · 发酵食品
Sumiso (Vinegar Miso)
酢みそ (Sumiso)
别名: Sumiso, Vinegar miso, 酢味噌
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 酢みそ |
| 常见日文标注 | 酢みそ, 酢味噌, スミソ |
| 来源 | 醋味噌——结合味噌、醋（通常为米醋）、糖/味醂（不含芥末，与辛子醋味噌有别） |
| 常见功效 | 无芥末的酢之物拌料, 黄瓜酸物与生鱼片配菜 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。建议公开大豆过敏原。 |
醋味噌（すみそ / 酢みそ）是醋味噌制品（不含芥末）——用于酢之物拌料、黄瓜酸物及生鱼片配菜。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 瓶装醋味噌零售
原料定义
味噌+醋+糖制品，不含芥末。
在日本产品中的典型用途
酢之物拌料。
黄瓜酸物。
生鱼片配菜。
OEM应用：瓶装零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。建议公开大豆过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 酢みそ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。