食品 · 发酵食品
Tachi-uo (Largehead Hairtail / Cutlassfish)
たちうお (Tachi-uo)
别名: Tachi-uo, Largehead hairtail, Cutlassfish, Trichiurus japonicus, 太刀魚
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | たちうお |
| 常见日文标注 | たちうお, 太刀魚, タチウオ |
| 来源 | 日本带鱼（Trichiurus japonicus）；太平洋沿岸捕捞，夏秋旺季；主要产区和歌山、兵库、大分 |
| 常见功效 | 优质餐饮——盐烧和味噌烧标志 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。 |
带鱼（たちうお / 太刀魚）是日本带鱼，盐烧和味噌烧的优质夏秋餐饮鱼。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜整只带鱼（餐饮）
原料定义
Trichiurus japonicus日本带鱼。
在日本产品中的典型用途
盐烧、味噌烧。
OEM：餐饮供应。
日本法规分类
标准食品标识。建议标示鱼类过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 成熟全球贸易。 |
|---|---|
| USA | 利基特色。 |
| China | 中国贸易主流（带鱼）。 |
| Korea | 韩国带鱼传统成熟。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — たちうお
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。