食品 · 发酵食品

Tanishi (Japanese Pond Snail)

たにし (Tanishi)

别名: Tanishi, Japanese pond snail, Cipangopaludina chinensis laeta, Cipangopaludina japonica, 田螺, タニシ

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概览

分类	食品
日本表示名称	たにし
常见日文标注	たにし, 田螺, タニシ
来源	日本田螺（Cipangopaludina chinensis laeta — 大田螺，与C. japonica — 日本田螺）；淡水稻田与池塘贝类；历史上为日本农村重要的蛋白来源，特别是在长野（诹访地区）与新潟，'田螺汁'（田螺味噌汁）至今仍为传承食品；现代种群因稻田农药与外来福寿螺竞争而急剧减少；非常稀少的特产餐饮
常见功效	田螺汁 — 长野/新潟传承味噌汤特产, 传承乡土料理代表, 餐饮传承料理稀少, 注意：食用前必须妥善去泥（需要长时间净化）；寄生虫传播（肺吸虫等）风险要求充分加热
日本法规状态	标准食品标示。注意：田螺需要妥善净化与充分加热 — 野生田螺可能传播肺吸虫及其他寄生虫。软体动物JAS推荐表示过敏原。传承料理特产。

田螺（たにし/田螺）是日本田螺（Cipangopaludina spp.）— 历史上为重要的农村蛋白，特别是长野诹访与新潟。**田螺汁味噌汤为传承特产。** **注意：需要妥善净化与充分加热 — 野生田螺可能传播寄生虫。**

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

动物来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

稀少传承田螺B2B（长野/新潟传承生产者）
传承零售（有限）

原料定义

Cipangopaludina chinensis laeta/japonica 淡水池塘螺。

在日本产品中的典型用途

田螺汁长野/新潟传承味噌汤。

传承乡土料理代表。

餐饮传承稀少。

OEM应用：传承生产者B2B、传承零售有限。

日本法规分类

标准食品标示。

**注意：要求净化与充分加热 — 寄生虫传播风险。**

**软体动物JAS推荐表示过敏原。**

其他市场的法规分类

EU	软体动物EU强制过敏原。稀少传承特产。寄生虫安全要求。
USA	软体动物过敏原标示。稀少特产。寄生虫安全要求。
China	已确立的料理物种（田螺）— 重要料理用途。
Korea	已确立为우렁이（uryongi）。

示例产品

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用于类似产品应用

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具有相似功能

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参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — たにし

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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