食品 · 发酵食品
Tonsoku (Pork Trotters / Pig Feet)
豚足 (Tonsoku)
别名: Tonsoku, Pork trotters, Pig feet, 豚足, Tebichi (Okinawan)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 豚足 ゆで |
| 常见日文标注 | 豚足, テビチ, トンソク |
| 来源 | 猪蹄 |
| 常见功效 | Tebichi（冲绳慢炖）— 冲绳料理代表, 韩式与中华料理食材, 胶原蛋白功能性定位 |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。非指定过敏原。 |
豚足（豚足/Tonsoku）是猪蹄 — 冲绳料理代表食材（tebichi慢炖）、韩式/中华料理食材、以及胶原蛋白功能性定位。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 预煮猪蹄零售
原料定义
猪蹄/猪足。
在日本产品中的典型用途
冲绳tebichi。
韩式/中华料理。
胶原蛋白定位。
OEM应用：预煮零售OEM。
日本法规分类
标准食品标示。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的全球猪蹄贸易。 |
|---|---|
| USA | 已确立的美国腌渍猪蹄市场。 |
| China | 中国为重要的猪蹄料理文化。 |
| Korea | 韩国具有较成熟的jokbal（猪蹄）传统。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 豚足 ゆで
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。