食品 · 发酵食品
Tsuru-ninjin (Codonopsis Root)
つるにんじん (Tsuru-ninjin)
别名: Tsuru-ninjin, Codonopsis lanceolata root, 蔓人参, Todok (Korean)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | つるにんじん |
| 常见日文标注 | つるにんじん, 蔓人参, ツルニンジン |
| 来源 | 羊乳（Codonopsis lanceolata）根，山区野采；具有悠久的药食同源传统 |
| 常见功效 | 传统药食特产, 韩国料理影响（todok-namul） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。传统料理。非指定过敏原。 |
蔓人参（つるにんじん/蔓人参）是党参科Codonopsis lanceolata的根，在日本和韩国（称为todok）具有悠久的药食同源传统。稀少特产定位。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 稀少特产供给
原料定义
蔓人参为Codonopsis lanceolata根，与一般胡萝卜（人参）不同。
在日本产品中的典型用途
传统药食料理。
韩国式todok-namul（凉拌）。
日本法规分类
标准食品标示。传统料理。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 稀少特产定位。 |
|---|---|
| USA | 稀少特产定位。 |
| China | 中国有党参传统。 |
| Korea | 韩国有较成熟的더덕（todok）饮食文化。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — つるにんじん
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。