食品 · 发酵食品
Tsurumurasaki (Malabar Spinach)
つるむらさき (Tsurumurasaki)
别名: Tsurumurasaki, Malabar spinach, Basella alba, Basella rubra, 蔓紫
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | つるむらさき |
| 常见日文标注 | つるむらさき, 蔓紫, ツルムラサキ |
| 来源 | 落葵（Basella alba / B. rubra），热带/亚热带攀缘藤本；现代日本各地夏季月份栽培 |
| 常见功效 | 夏季叶菜——耐热的菠菜替代品, 类似秋葵与纳豆的黏滑特性, 凉拌与沙拉 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。夏季季节。非指定过敏原。 |
つるむらさき（蔓紫）是落葵（Basella alba/B. rubra），热带攀缘藤本，作为夏季叶菜与耐热的菠菜替代品在日本栽培。OEM定位为夏季季节蔬菜，具独特黏滑特性。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜つるむらさき（夏季季节）
原料定义
つるむらさき为Basella alba/B. rubra热带攀缘藤本。叶与嫩茎煮熟后呈黏滑状。
产地：日本各地夏季季节栽培。
在日本产品中的典型用途
凉拌——水煮调味。
炒制与加入汤品。
耐热夏季叶菜替代菠菜。
OEM应用：新鲜夏季季节零售。
日本法规分类
标准食品标识。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 作为落葵进口。小众特色产品。 |
|---|---|
| USA | 在亚洲料理中为小众特色产品。 |
| China | 中国有重要的落葵传统。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — つるむらさき
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。