食品 · 发酵食品
Tsuwabuki (Leopard Plant)
つわぶき (Tsuwabuki)
别名: Tsuwabuki, Leopard plant, Farfugium japonicum, 石蕗
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | つわぶき |
| 常见日文标注 | つわぶき, 石蕗, ツワブキ |
| 来源 | 石蕗（Farfugium japonicum），日本及东亚原产菊科多年生植物；嫩叶柄可食（去除苦味与吡咯里西啶生物碱后），味似蜂斗菜（类似关东蕗）；九州尤其大分县（佐伯）为主要食用产地；含吡咯里西啶生物碱（PA）需充分焯水处理；非主流山菜 |
| 常见功效 | 山菜佃煮（咲蕗佃煮）, 九州地方料理特色食材, 腌渍山菜, 钨煮（炒煮） |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。山菜（PA含有，需充分焯水处理）。非指定过敏原。 |
石蕗（ツワブキ）是菊科多年生植物，嫩叶柄可食。**九州（大分县佐伯）**为主要食用产地。**含吡咯里西啶生物碱（PA），需充分焯水处理后食用**。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品 B2B 山菜供应（九州/大分）
- 佃煮加工
原料定义
菊科多年生Farfugium japonicum（含PA，需焯水处理）。
在日本产品中的典型用途
山菜佃煮（咲蕗佃煮）。
九州地方料理特色食材。
腌渍山菜。
钨煮（炒煮）。
OEM应用：地方山菜B2B，九州特产佃煮。
日本法规分类
标准食品标示。PA含有需焯水处理。原产地标示。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | EU PA含有食品监管严格。 |
|---|---|
| USA | 稀少日本山菜。 |
| China | 中国部分地区野菜食用历史。 |
| Korea | 韩国稀少山菜。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — つわぶき
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。