食品 · 发酵食品

Ukokkei-tamago (Silkie Chicken Egg)

うこっけい卵 (Ukokkei-tamago)

别名: Ukokkei-tamago, Silkie chicken egg, Black-bone chicken egg, Gallus gallus 'Silkie', 烏骨鶏卵

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概览

分类	食品
日本表示名称	うこっけい卵全卵生
常见日文标注	うこっけい卵, 烏骨鶏卵, ウコッケイタマゴ
来源	乌骨鸡蛋（Gallus gallus「Silkie」品种）；该品种与中国「乌鸡」/黑骨鸡相同；日本主要现代乌骨鸡蛋制造商包括各小型农场；顶级零售定位
常见功效	高级礼品零售——单颗售价¥300-¥800, 功能性/健康定位
日本法规状态	标准食品标识。蛋为JAS强制过敏原。乌骨鸡品种公开。非受规管功能性类别——明示健康主张需FFC。

乌骨鸡卵（うこっけい卵 / 烏骨鶏卵）是乌骨鸡蛋，单颗零售价¥300-¥800的顶级特色蛋。**蛋为JAS强制过敏原。**

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

动物来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

高级乌骨鸡蛋礼品零售

原料定义

乌骨鸡（Gallus gallus「Silkie」品种）蛋。

在日本产品中的典型用途

高级礼品零售。

功能性/健康定位。

OEM应用：顶级礼品零售OEM。

日本法规分类

标准食品标识。**蛋为JAS强制过敏原。**乌骨鸡公开。

其他市场的法规分类

EU	小众高级特色产品。蛋过敏原强制公开。
USA	小众高级特色产品。蛋过敏原强制公开。
China	已建立的中国乌鸡蛋市场。
Korea	小众特色定位。

示例产品

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用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — うこっけい卵全卵生

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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