食品 · 发酵食品
Ushi-mino (Beef Tripe / First Stomach)
牛 副生物 第一胃 (Ushi-mino)
别名: Ushi-mino, Beef tripe, First stomach, Rumen tripe, 牛 第一胃, ミノ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 牛 副生物 第一胃 ゆで |
| 常见日文标注 | ミノ, 牛 第一胃, ハチノス |
| 来源 | 牛第一胃（瘤胃）——'mino'；第二胃'hachi-no-su'是蜂窝肚（条目A-360）；第三胃'senmai'（条目A-359） |
| 常见功效 | 烧肉'mino', Motsu-nabe和motsu-yaki食材 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。进口产地标示。不是指定过敏原。 |
牛肚（ミノ）——牛第一胃肚——是定义烧肉和Motsu-nabe食材。其他肚类型包括hachi-no-su（蜂窝，第二胃）和senmai（第三胃）。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 预煮冷冻mino零售
原料定义
牛第一胃（瘤胃）肚。
在日本产品中的典型用途
烧肉mino。
Motsu-nabe。
OEM：预煮冷冻零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。进口产地标示。不是指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 成熟全球肚市场。 |
|---|---|
| USA | 美国肚市场成熟。 |
| China | 中国主要肚料理。 |
| Korea | 韩国主要cheonyeop/yang传统。 |
示例产品
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 第一胃 ゆで
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。