食品 · 发酵食品

Ushi-suji (Beef Tendon)

牛副生物腱 (Ushi-suji)

别名: Ushi-suji, Beef tendon, 牛すじ, Sujiniku

概览

分类	食品
日本表示名称	牛副生物腱ゆで
常见日文标注	牛すじ, 牛腱, スジ肉
来源	牛筋副产物
常见功效	牛筋炖煮（suji-nikomi）— 大阪地方特产, 关东煮主要食材（关东及其他地方品种）, 胶原蛋白功能性定位
日本法规状态	标准食品标示。进口产地标示。非指定过敏原。

牛筋（牛すじ）是牛筋 — 大阪牛筋炖煮特产与关东煮主要食材。胶原蛋白功能性定位。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

动物来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

预煮牛筋零售（冷冻）

原料定义

牛筋副产物。

在日本产品中的典型用途

大阪suji-nikomi。

关东煮食材。

胶原蛋白功能性。

OEM应用：预煮冷冻零售。

日本法规分类

标准食品标示。进口产地标示。非指定过敏原。

其他市场的法规分类

EU	稀少特产定位。
USA	稀少特产定位。
China	中国为重要的牛筋料理文化。
Korea	韩国贸易已确立。

示例产品

示例成品在验证后追加。

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用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛副生物腱ゆで

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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