食品 · 发酵食品

Ushi-tail (Beef Oxtail)

牛副生物尾 (Ushi-tail)

别名: Ushi-tail, Oxtail, Beef tail, 牛尾, テール

概览

分类	食品
日本表示名称	牛副生物尾
常见日文标注	牛尾, テール, オックステール
来源	牛尾
常见功效	牛尾汤（慢炖）— 韩式kkori-gomtang与西式牛尾汤, 胶原蛋白功能性定位
日本法规状态	标准食品标示。进口产地（美国、澳大利亚、韩国）标示。非指定过敏原。

牛尾（牛尾/テール）是牛尾 — 用于韩式kkori-gomtang与西式牛尾汤。胶原蛋白功能性定位。

分类标签

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产品应用

功效

增香

法规标签

烹饪食材

来源

动物来源

主要应用领域

在日本市场配方中常含本原料的成品分类。

冷冻牛尾零售

原料定义

牛尾。

在日本产品中的典型用途

牛尾汤、gomtang。

胶原蛋白功能性。

OEM应用：餐饮与即食供给。

日本法规分类

标准食品标示。原产地标示。非指定过敏原。

其他市场的法规分类

EU	已确立的全球牛尾市场。
USA	已确立的美国牛尾市场。
China	贸易已确立。
Korea	韩国具有较成熟的kkori-gomtang传统。

示例产品

示例成品在验证后追加。

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用于类似产品应用

常用于相同成品系列的其他原料。

具有相似功能

在功能性标签上重叠的原料。

来自相同来源

共享相同来源分类的其他原料。

参考资料

MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛副生物尾

最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。

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