食品 · 发酵食品
Uzura-niku (Quail Meat)
うずら 肉 (Uzura-niku)
别名: Uzura-niku, Quail meat, Coturnix japonica, 鶉肉
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | うずら 肉 |
| 常见日文标注 | うずら 肉, 鶉肉, ウズラ肉 |
| 来源 | 日本鹌鹑（Coturnix japonica）；现代国内养殖；主要产区爱知（丰桥——日本主要鹌鹑产地）、丰田；以蛋生产为主，肉为副产品 |
| 常见功效 | 高级餐饮业——法式风味料理, 烤鸟与天妇罗特色 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。爱知主要产区。非指定过敏原（注：鹌鹑蛋过敏单独考量）。 |
鹌鹑肉（うずら肉 / 鶉肉）是日本鹌鹑肉（Coturnix japonica）。爱知（丰桥）为主要产区。高级餐饮业——法式风味料理、烤鸟、天妇罗。
分类标签
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 整只鹌鹑与鹌鹑胸肉冷冻零售
原料概述
Coturnix japonica 日本鹌鹑。
OEM 应用
法式风味餐饮业。
烤鸟特色。
OEM应用：餐饮业与加工食品供应。
日本法规分类
标准食品标识。爱知主要产区。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的全球鹌鹑贸易主要市场。 |
|---|---|
| USA | 已建立的美国鹌鹑市场。 |
| China | 中国鹌鹑产区主要市场。 |
| Korea | 已建立的韩国鹌鹑市场。 |
市场参考配方
示例成品将在确认爱知产地后追加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — うずら 肉
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。