食品 · 发酵食品
Wakasagi (Japanese Pond Smelt)
わかさぎ (Wakasagi)
别名: Wakasagi, Japanese pond smelt, Hypomesus nipponensis, 公魚, 若鷺
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | わかさぎ |
| 常见日文标注 | わかさぎ, 公魚, 若鷺, ワカサギ |
| 来源 | 公鱼（Hypomesus nipponensis）；淡水湖鱼种；主要捕捞地为诹访湖（长野）、河口湖（山梨）、网走湖与阿寒湖（北海道）；冬季冰上钓鱼传统（著名的公鱼钓） |
| 常见功效 | 公鱼唐扬与公鱼天妇罗——经典做法, 传承冬季冰上钓鱼旅游料理 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。湖名产地公开作高级定位。建议公开鱼类过敏原。 |
公鱼（わかさぎ / 公魚）——日本公鱼——是小型淡水湖鱼，具有标志性的冬季冰上钓鱼传统。诹访湖（长野）、河口湖（山梨）、网走湖与阿寒湖（北海道）为传承产地。唐扬与天妇罗为经典做法。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 冷冻公鱼零售
- 预制唐扬零售
原料概述
Hypomesus nipponensis 日本公鱼。
OEM 应用
唐扬与天妇罗。
旅游传承料理。
OEM应用：冷冻零售与唐扬生产。
日本法规分类
标准食品标识。湖产地公开。建议公开鱼类过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
市场参考配方
示例成品将在确认湖产地后追加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
快速问答
- Wakasagi (Japanese Pond Smelt) 是什么？
- 公鱼（わかさぎ / 公魚）——日本公鱼——是小型淡水湖鱼，具有标志性的冬季冰上钓鱼传统。诹访湖（长野）、河口湖（山梨）、网走湖与阿寒湖（北海道）为传承产地。唐扬与天妇罗为经典做法。
- Wakasagi (Japanese Pond Smelt) 在日本的法规状态？
- 标准食品标识。湖名产地公开作高级定位。建议公开鱼类过敏原。
- Wakasagi (Japanese Pond Smelt) 通常用于哪些产品？
- 冷冻公鱼零售 / 预制唐扬零售
- Wakasagi (Japanese Pond Smelt) 的产地・来源？
- 公鱼（Hypomesus nipponensis）；淡水湖鱼种；主要捕捞地为诹访湖（长野）、河口湖（山梨）、网走湖与阿寒湖（北海道）；冬季冰上钓鱼传统（著名的公鱼钓）
- Wakasagi (Japanese Pond Smelt) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: わかさぎ
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — わかさぎ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。