Alimentos · Alimentos fermentados

Bora (Flathead Grey Mullet)

ぼら (Bora)

También conocido como: Bora, Flathead grey mullet, Mugil cephalus, 鯔, Karasumi (mullet roe — separate paired product)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	ぼら
Notaciones comunes en japonés	ぼら, 鯔, ボラ, Karasumi
Origen	Lisa de cabeza-plana (Mugil cephalus); cosecha costera del Pacífico; principal región de desembarque japonesa Nagasaki (corazón de producción de Karasumi), Kagawa, Wakayama; las huevas curadas en sal (karasumi) son una de las tres grandes delicias chinmi de Japón
Funciones típicas	Karasumi (huevas de lisa curadas en sal) — una de las tres grandes delicias chinmi premium de Japón, Foodservice sashimi y asado (menos común en el Japón moderno)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Marca heritage de Karasumi Nagasaki. Alérgeno de pescado recomendado.

Bora (ぼら / 鯔) — lisa de cabeza-plana — es principalmente relevante para OEM como el pescado-fuente para **karasumi** (huevas de lisa curadas en sal — una de las tres grandes delicias chinmi de Japón, con Karasumi Nagasaki como área heritage icónica).

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen marino

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de karasumi premium (retail de regalo de Nagasaki)

Qué es

Mugil cephalus lisa de cabeza-plana.

Usos típicos en productos japoneses

Producción de huevas karasumi (aplicación premium definidora).

Para OEM: OEM de producción de karasumi con posicionamiento regional de Nagasaki.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Marca regional Karasumi Nagasaki. Alérgeno de pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Productos estilo-karasumi (bottarga) establecidos en Italia y Mediterráneo.
USA	Posicionamiento de especialidad nicho.
China	Mercado chino de huevas de lisa (烏魚子) establecido.
Korea	Posicionamiento de especialidad nicho.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación de origen Nagasaki.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — ぼら

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.