Alimentos · Alimentos fermentados
Hatahata (Sailfin Sandfish)
はたはた (Hatahata)
También conocido como: Hatahata, Sailfin sandfish, Arctoscopus japonicus, 鰰, Akita Hatahata
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | はたはた |
| Notaciones comunes en japonés | はたはた, 鰰, ハタハタ, 秋田はたはた |
| Origen | Sailfin sandfish (Arctoscopus japonicus); pez de desove de invierno en Mar del Japón; región principal de desembarco japonesa Akita (pez símbolo de prefectura Akita), con Yamagata y Tottori secundarias; temporada corta de invierno |
| Funciones típicas | Cocina regional Akita — shottsuru (salsa de pescado), shottsuru-nabe, hatahata-zushi (sushi fermentado), Venta minorista de regalo premium (hatahata Akita) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. Pez símbolo de prefectura Akita. Alérgeno pescado recomendado. |
Hatahata (はたはた / 鰰) — sailfin sandfish (Arctoscopus japonicus) — es el pez símbolo de la prefectura Akita con temporada de desove de invierno. Cocina regional Akita patrimonial: shottsuru (salsa de pescado), shottsuru-nabe, hatahata-zushi (sushi fermentado). Venta minorista de regalo premium.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Hatahata fresca (estacional de invierno Akita)
- Venta minorista de salsa de pescado shottsuru
- Venta minorista hatahata-zushi tradicional
Qué es
Arctoscopus japonicus sailfin sandfish, pez símbolo Akita.
Usos típicos en productos japoneses
Producción de salsa de pescado shottsuru.
Shottsuru-nabe regional Akita.
Hatahata-zushi sushi fermentado.
Venta minorista de regalo Akita premium.
Para OEM: venta minorista de regalo regional Akita, OEM de producción shottsuru.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Marca regional Akita. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| Korea | Corea tiene su propia tradición dorumuk (도루묵). |
Productos de ejemplo
Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación de origen Akita.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — はたはた
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.