Alimentos · Alimentos fermentados

Hiratake (Oyster Mushroom)

ひらたけ (Hiratake)

También conocido como: Hiratake, Oyster mushroom, Pleurotus ostreatus, 平茸, Tamogi (regional)

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	ひらたけ
Notaciones comunes en japonés	ひらたけ, 平茸, ヒラタケ, オイスターマッシュルーム
Origen	Hongo ostra (Pleurotus ostreatus); cultivo iniciado en Japón por la prefectura de Tottori; principales productores modernos Niigata, Tottori, Nagano; cultivo en botella/bolsa de aserrín indoor todo el año
Funciones típicas	Hongo universal para salteados, sopas, hot-pot, Rotación de hongo cotidiano foodservice, Análogo de proteína vegetariana (textura delicada), Especialidad tempura
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de producto agrícola. Disponibilidad todo el año. Hongos tienen divulgación-recomendada-JAS (solo matsutake obligatorio). No es alérgeno designado.

Hiratake (ひらたけ / 平茸) es el hongo ostra (Pleurotus ostreatus) — cultivo liderado por Niigata, Tottori, Nagano. Producción indoor todo el año. Hongo universal para salteados, sopas, hot-pot. Textura delicada, análogo de proteína vegetariana.

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail de hiratake fresco (bolsa todo el año)
B2B hongo cortado foodservice
Especialidad seco/en polvo

Perfil del ingrediente

Pleurotus ostreatus hongo ostra.

Aplicaciones OEM

Salteados, sopas, hot-pot universal.

Rotación cotidiana foodservice.

Análogo de proteína vegetariana.

Especialidad tempura.

Para OEM: retail fresco, B2B foodservice cortado, seco/en polvo.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Mercado de hongo culinario establecido.
USA	Mercado de hongo culinario establecido.
China	Establecido como 平菇.
Korea	Establecido como 느타리버섯 (neutari beoseot).

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Hiratake (Oyster Mushroom)?: Hiratake (ひらたけ / 平茸) es el hongo ostra (Pleurotus ostreatus) — cultivo liderado por Niigata, Tottori, Nagano. Producción indoor todo el año. Hongo universal para salteados, sopas, hot-pot. Textura delicada, análogo de proteína vegetariana.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Hiratake (Oyster Mushroom) en Japón?: Etiquetado estándar de producto agrícola. Disponibilidad todo el año. Hongos tienen divulgación-recomendada-JAS (solo matsutake obligatorio). No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Hiratake (Oyster Mushroom)?: Retail de hiratake fresco (bolsa todo el año) / B2B hongo cortado foodservice / Especialidad seco/en polvo
¿De dónde proviene Hiratake (Oyster Mushroom)?: Hongo ostra (Pleurotus ostreatus); cultivo iniciado en Japón por la prefectura de Tottori; principales productores modernos Niigata, Tottori, Nagano; cultivo en botella/bolsa de aserrín indoor todo el año
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Hiratake (Oyster Mushroom)?: JSCI: ひらたけ

Sustitutos

Alternativas intercambiables para aplicaciones similares.

Buna-Shimeji (Beech Mushroom)
ぶなしめじ
より一般的なきのことして代替

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

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Del mismo origen

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ひらたけ

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.