Alimentos · Alimentos fermentados

Eringi (King Trumpet Mushroom)

エリンギ (Eringi)

También conocido como: Eringi, King trumpet mushroom, King oyster mushroom, Pleurotus eryngii, エリンギ

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	エリンギ
Notaciones comunes en japonés	エリンギ, キングオイスター
Origen	Hongo king trumpet (Pleurotus eryngii); origen mediterráneo; cultivo introducido en Japón en los años 1990; principales productores modernos Nagano, Niigata, Hokkaido; cultivo en botella/bolsa todo el año; tallo grueso con textura umami similar al abalón
Funciones típicas	Hongo para steak/sauté — textura 'carnosa' distintiva de tallo grueso, Aplicaciones de sustituto de abalón vegetariano y sustituto de carne, Salteados, hot-pot, rotación de hongo foodservice, Retail de conveniencia pre-cortado
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de producto agrícola. Introducción moderna (años 1990). No es alérgeno designado.

Eringi (エリンギ) — hongo king trumpet (Pleurotus eryngii) — es un hongo de origen mediterráneo introducido en Japón en los años 1990. Textura 'carnosa' distintiva de tallo grueso. **Sustituto de abalón vegetariano** y signature análogo de carne. Productores Nagano, Niigata, Hokkaido.

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen vegetal319

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail de eringi fresco (bolsa todo el año)
B2B foodservice cortado
Categoría de proteína vegetariana (signature análogo de carne)

Perfil del ingrediente

Pleurotus eryngii hongo king trumpet.

Aplicaciones OEM

Hongo 'carnoso' de tallo grueso para steak/sauté.

Sustituto de abalón vegetariano.

Salteados, hot-pot, rotación foodservice.

Retail de conveniencia pre-cortado.

Para OEM: retail fresco, B2B foodservice cortado, OEM proteína vegetariana.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Mercado de hongo culinario establecido (origen mediterráneo).
USA	Establecido como 'king trumpet mushroom'; mercado de carne-vegetariana en crecimiento.
China	Establecido como 杏鲍菇.
Korea	Establecido como 새송이버섯 (saesongi beoseot).

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Eringi (King Trumpet Mushroom)?: Eringi (エリンギ) — hongo king trumpet (Pleurotus eryngii) — es un hongo de origen mediterráneo introducido en Japón en los años 1990. Textura 'carnosa' distintiva de tallo grueso. **Sustituto de abalón vegetariano** y signature análogo de carne. Productores Nagano, Niigata, Hokkaido.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Eringi (King Trumpet Mushroom) en Japón?: Etiquetado estándar de producto agrícola. Introducción moderna (años 1990). No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Eringi (King Trumpet Mushroom)?: Retail de eringi fresco (bolsa todo el año) / B2B foodservice cortado / Categoría de proteína vegetariana (signature análogo de carne)
¿De dónde proviene Eringi (King Trumpet Mushroom)?: Hongo king trumpet (Pleurotus eryngii); origen mediterráneo; cultivo introducido en Japón en los años 1990; principales productores modernos Nagano, Niigata, Hokkaido; cultivo en botella/bolsa todo el año; tallo grueso con textura umami similar al abalón
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Eringi (King Trumpet Mushroom)?: JSCI: エリンギ

Sustitutos

Alternativas intercambiables para aplicaciones similares.

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — エリンギ

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.