Alimentos · Alimentos fermentados
Ikanago Shōyu (Sand Lance Fish Sauce)
いかなごしょうゆ (Ikanago Shōyu)
También conocido como: Ikanago shōyu, Sand lance fish sauce, いかなご醤油
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | いかなごしょうゆ |
| Notaciones comunes en japonés | いかなごしょうゆ, いかなご醤油 |
| Origen | Salsa de pescado de pez aguja; condimento fermentado especialidad basado en pez aguja (ikanago); producción regional principal Hyogo (hogar establecido de la producción de salsa de pescado de pez aguja) |
| Funciones típicas | Salsa de pescado regional patrimonial — perfil umami distintivo, Ingrediente de cocina especialidad |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Marca regional Hyogo. **Alérgeno pescado recomendado.** |
Ikanago-shōyu (いかなごしょうゆ) es salsa de pescado de pez aguja, una especialidad regional gyoshō (salsa de pescado) japonesa de la Prefectura de Hyogo. Perfil umami distintivo.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Ikanago-shōyu embotellado retail (Hyogo regional)
Qué es
Salsa de pescado fermentada de pez aguja (ikanago).
Usos típicos en productos japoneses
Cocina regional patrimonial.
Para OEM: retail de especialidad regional Hyogo.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Regional Hyogo. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado de salsa de pescado especialidad de nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Corea tiene su propia tradición de salsa de pescado gganari. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — いかなごしょうゆ
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.