Alimentos · Alimentos fermentados
Jagaimo (Japanese Potato)
じゃがいも (Jagaimo)
También conocido como: Jagaimo, Japanese potato, Solanum tuberosum, 馬鈴薯, Bareisho, Danshaku, May Queen, Kitaakari
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | じゃがいも |
| Notaciones comunes en japonés | じゃがいも, 馬鈴薯, ジャガイモ, 男爵, メークイン, きたあかり |
| Origen | Patata (Solanum tuberosum); principales regiones productoras domésticas modernas Hokkaido (líder de volumen, ~80% del suministro doméstico, con áreas Tokachi/Kitamikuni como núcleo), Nagasaki, Kagoshima; principales cultivares Danshaku (volumen harinoso), May Queen (ceroso), Kitaakari (premium pulpa amarilla), Inca-no-mezame (premium sabor a castaña) |
| Funciones típicas | Cocina doméstica universal — niku-jaga, korokke, ensalada de patata, papas fritas, guiso, Industria de patatas fritas materia prima principal (Calbee, Koikeya), Producción de papas fritas congeladas y alimentos procesados, Snacks dulces y comidas listas, Retail de regalo premium (cultivares Hokkaido) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado de producto agrícola estándar. Divulgación de origen Hokkaido y cultivar (Danshaku, May Queen, Kitaakari, Inca-no-mezame) para posicionamiento premium. No es alérgeno designado. Nota: conciencia de solanina en patata verde/germinada. |
Jagaimo (じゃがいも / 馬鈴薯) — patata (Solanum tuberosum) — es uno de los vegetales de mayor volumen de Japón. Hokkaido domina la producción doméstica con ~80% (núcleo Tokachi). Principales cultivares: Danshaku (volumen harinoso, korokke), May Queen (ceroso, niku-jaga), Kitaakari (premium pulpa amarilla), Inca-no-mezame (premium sabor a castaña). Aplicaciones OEM principales: cocina doméstica, industria de patatas fritas (Calbee, Koikeya), papas fritas congeladas, alimentos procesados, retail de regalo Hokkaido premium.
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Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Jagaimo entera fresca retail (mayoría origen Hokkaido)
- Formato conveniencia pre-pelada y pre-cortada
- Patata industrial para chips y alimentos procesados (suministro volumen Calbee, Koikeya)
- Inca-no-mezame Hokkaido premium, retail de regalo Kitaakari
Perfil del ingrediente
Patata Solanum tuberosum.
Principales cultivares: Danshaku (volumen harinoso), May Queen (ceroso), Kitaakari (premium amarillo), Inca-no-mezame (premium castaña).
Producción: Hokkaido (~80%, núcleo Tokachi), Nagasaki, Kagoshima.
Aplicaciones OEM
Cocina doméstica universal.
Industria de patatas fritas (Calbee, Koikeya).
Papas fritas congeladas y alimentos procesados.
Retail de regalo premium (cultivares Hokkaido).
Para OEM: retail fresco, suministro industrial chip/fritas, retail de regalo Hokkaido premium.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen y cultivar para premium. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado global de patata establecido importante. |
|---|---|
| USA | Gran producción y retail de patata en EE.UU. |
| China | Gran producción china de patata. |
| Korea | Mercado coreano de patata establecido. |
Formulaciones de referencia del mercado
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de cultivar y origen Hokkaido.
Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.
Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- Hokkaido peak: August – October; spring crop (Kyushu): May – June
- Pico de oferta
- September – November (Hokkaido); May – June (新じゃが)
- Fuera de temporada
- Storage potatoes supply year-round
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Hokkaido produces ~80% of national volume; long-term storage in 北海道 controlled-atmosphere maintains year-round supply.
Requisitos de almacenamiento
Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.
- Temperatura
- Storage 5–10°C; lower triggers sweetening; higher triggers sprouting
- Condiciones
- Dark, ventilated; humidity 85–90%; CIPC sprout suppressants common in commercial chains
- Vida útil
- 3–6 months at 5°C in proper storage
Concentración de suministro
De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.
- Regiones principales
- Hokkaido — approximately 80% of national output (令和5年 / R5, 2023 vegetable production statistics)
- Dependencia de importación
- 100% domestic for table use; processed (chips, frozen) partly imported
農林水産省 野菜生産出荷統計
Certificaciones generalmente disponibles
Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.
| Esquema | Disponibilidad | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent | |
| Vegan | Inherent | |
| Non-GMO | Standard | GM potatoes not approved for sale in Japan |
Ingredientes alternativos
Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.
Respuestas rápidas
- ¿Qué es Jagaimo (Japanese Potato)?
- Jagaimo (じゃがいも / 馬鈴薯) — patata (Solanum tuberosum) — es uno de los vegetales de mayor volumen de Japón. Hokkaido domina la producción doméstica con ~80% (núcleo Tokachi). Principales cultivares: Danshaku (volumen harinoso, korokke), May Queen (ceroso, niku-jaga), Kitaakari (premium pulpa amarilla), Inca-no-mezame (premium sabor a castaña). Aplicaciones OEM principales: cocina doméstica, industria de patatas fritas (Calbee, Koikeya), papas fritas congeladas, alimentos procesados, retail de regalo Hokkaido premium.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Jagaimo (Japanese Potato) en Japón?
- Etiquetado de producto agrícola estándar. Divulgación de origen Hokkaido y cultivar (Danshaku, May Queen, Kitaakari, Inca-no-mezame) para posicionamiento premium. No es alérgeno designado. Nota: conciencia de solanina en patata verde/germinada.
- ¿En qué productos se usa típicamente Jagaimo (Japanese Potato)?
- Jagaimo entera fresca retail (mayoría origen Hokkaido) / Formato conveniencia pre-pelada y pre-cortada / Patata industrial para chips y alimentos procesados (suministro volumen Calbee, Koikeya) / Inca-no-mezame Hokkaido premium, retail de regalo Kitaakari
- ¿De dónde proviene Jagaimo (Japanese Potato)?
- Patata (Solanum tuberosum); principales regiones productoras domésticas modernas Hokkaido (líder de volumen, ~80% del suministro doméstico, con áreas Tokachi/Kitamikuni como núcleo), Nagasaki, Kagoshima; principales cultivares Danshaku (volumen harinoso), May Queen (ceroso), Kitaakari (premium pulpa amarilla), Inca-no-mezame (premium sabor a castaña)
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Jagaimo (Japanese Potato)?
- JSCI: じゃがいも
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — じゃがいも 各形態
- Hokkaido Tokachi potato production reference
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.