Alimentos · Alimentos fermentados
Jagaimo (Japanese Potato)
じゃがいも (Jagaimo)
También conocido como: Jagaimo, Japanese potato, Solanum tuberosum, 馬鈴薯, Bareisho, Danshaku, May Queen, Kitaakari
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | じゃがいも |
| Notaciones comunes en japonés | じゃがいも, 馬鈴薯, ジャガイモ, 男爵, メークイン, きたあかり |
| Origen | Patata (Solanum tuberosum); principales regiones productoras domésticas modernas Hokkaido (líder de volumen, ~80% del suministro doméstico, con áreas Tokachi/Kitamikuni como núcleo), Nagasaki, Kagoshima; principales cultivares Danshaku (volumen harinoso), May Queen (ceroso), Kitaakari (premium pulpa amarilla), Inca-no-mezame (premium sabor a castaña) |
| Funciones típicas | Cocina doméstica universal — niku-jaga, korokke, ensalada de patata, papas fritas, guiso, Industria de patatas fritas materia prima principal (Calbee, Koikeya), Producción de papas fritas congeladas y alimentos procesados, Snacks dulces y comidas listas, Retail de regalo premium (cultivares Hokkaido) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado de producto agrícola estándar. Divulgación de origen Hokkaido y cultivar (Danshaku, May Queen, Kitaakari, Inca-no-mezame) para posicionamiento premium. No es alérgeno designado. Nota: conciencia de solanina en patata verde/germinada. |
Jagaimo (じゃがいも / 馬鈴薯) — patata (Solanum tuberosum) — es uno de los vegetales de mayor volumen de Japón. Hokkaido domina la producción doméstica con ~80% (núcleo Tokachi). Principales cultivares: Danshaku (volumen harinoso, korokke), May Queen (ceroso, niku-jaga), Kitaakari (premium pulpa amarilla), Inca-no-mezame (premium sabor a castaña). Aplicaciones OEM principales: cocina doméstica, industria de patatas fritas (Calbee, Koikeya), papas fritas congeladas, alimentos procesados, retail de regalo Hokkaido premium.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Jagaimo entera fresca retail (mayoría origen Hokkaido)
- Formato conveniencia pre-pelada y pre-cortada
- Patata industrial para chips y alimentos procesados (suministro volumen Calbee, Koikeya)
- Inca-no-mezame Hokkaido premium, retail de regalo Kitaakari
Qué es
Patata Solanum tuberosum.
Principales cultivares: Danshaku (volumen harinoso), May Queen (ceroso), Kitaakari (premium amarillo), Inca-no-mezame (premium castaña).
Producción: Hokkaido (~80%, núcleo Tokachi), Nagasaki, Kagoshima.
Usos típicos en productos japoneses
Cocina doméstica universal.
Industria de patatas fritas (Calbee, Koikeya).
Papas fritas congeladas y alimentos procesados.
Retail de regalo premium (cultivares Hokkaido).
Para OEM: retail fresco, suministro industrial chip/fritas, retail de regalo Hokkaido premium.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen y cultivar para premium. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado global de patata establecido importante. |
|---|---|
| USA | Gran producción y retail de patata en EE.UU. |
| China | Gran producción china de patata. |
| Korea | Mercado coreano de patata establecido. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de cultivar y origen Hokkaido.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — じゃがいも 各形態
- Hokkaido Tokachi potato production reference
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.