Alimentos · Alimentos fermentados

Satsumaimo (Japanese Sweet Potato)

さつまいも (Satsumaimo)

También conocido como: Satsumaimo, Japanese Sweet Potato, Ipomoea batatas, 薩摩芋, Beni-haruka, Anno-imo, Naruto-kintoki

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	さつまいも
Notaciones comunes en japonés	さつまいも, 薩摩芋, サツマイモ, 甘藷, 唐芋
Origen	Batata (Ipomoea batatas); cultivada en Japón desde principios del siglo XVII tras la introducción desde el Reino de Ryukyu (Okinawa) y Satsuma (Kagoshima); regiones principales de producción moderna Kagoshima (~30%, líder de volumen), Ibaraki, Chiba, Miyazaki, Tokushima (Naruto-kintoki); producción anual de cientos de miles de toneladas con múltiples cultivares de marca que impulsan el posicionamiento premium
Funciones típicas	Venta minorista premium yaki-imo (焼き芋, batata asada) — categoría principal establecida con cultivares de marca (Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet), Producción imo-shochu (芋焼酎) — categoría principal de destilados liderada por Kagoshima, Almidón de batata (さつまいもでん粉) — ingrediente comoditario industrial para confitería, fideos y bebidas, Materia prima para confitería — daigaku-imo, imo-yokan, sweet-potato pie, sweet-potato chips, Venta minorista de regalos premium — Naruto-kintoki, Anno-imo (Tanegashima), Beni-azuma categoría estacional, Posicionamiento funcional batata morada (murasaki-imo) rica en antocianinas
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de producto agrícola. Nombres de cultivares premium (Beni-haruka, Anno-imo, Naruto-kintoki, Silk Sweet) son variedades protegidas. Designaciones GI: 'Naruto-kintoki' (Tokushima) y 'Anno-imo' / 'Tanegashima Anno-beni-imo' (Kagoshima Tanegashima) tienen protección GI. La divulgación de cultivar es esencial para el posicionamiento premium. Satsumaimo no es alérgeno designado.

Satsumaimo (さつまいも) — batata japonesa (Ipomoea batatas) — es uno de los tubérculos económicamente más importantes y culturalmente queridos de Japón, con un panorama OEM moderno multifacético. La categoría sirve múltiples posiciones principales: como venta minorista yaki-imo premium (con cultivares de marca Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet y Naruto-kintoki impulsando precios premium sustanciales — los mostradores de yaki-imo de tiendas de conveniencia y supermercados son una categoría de venta minorista principal establecida), como base del imo-shochu (芋焼酎, categoría de destilados liderada por Kagoshima), como materia prima de confitería (daigaku-imo, imo-yokan, hoshi-imo, sweet potato pie, imo-kenpi todos forman categorías principales de confitería), como suministro industrial de almidón de batata, y como venta minorista regional de regalos protegida por GI premium (Naruto-kintoki de Tokushima, Anno-imo de Tanegashima). Kagoshima domina el suministro doméstico de volumen (~30%), con Ibaraki, Chiba, Miyazaki y Tokushima como regiones secundarias principales.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen vegetal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Venta minorista de batata entera fresca (cultivares premium de marca: Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet, Naruto-kintoki)
Yaki-imo (batata asada) — categoría de mostrador minorista de tiendas de conveniencia y supermercados
Paquetes minoristas de yaki-imo congelado
Hoshi-imo (干し芋, batata seca) — venta minorista de regalos premium liderada por Ibaraki
Daigaku-imo, imo-yokan, sweet-potato pie, imo-kenpi — formatos de confitería
Almidón de batata (suministro de ingrediente industrial)
Imo-shochu — destilado de batata

Qué es

Satsumaimo es batata (Ipomoea batatas), introducida a Japón desde China vía el Reino de Ryukyu (Okinawa) y Satsuma (Kagoshima) a principios del siglo XVII — de ahí el nombre 'Satsuma-imo'. La producción japonesa moderna ha desarrollado un panorama sofisticado de cultivares con cada variedad posicionada para aplicaciones específicas.

Cultivares principales: Beni-haruka (actualmente líder de volumen premium, dulce y alta humedad, ideal para yaki-imo), Anno-imo (especialidad Isla Tanegashima, protegida GI, muy dulce con textura tipo flan), Silk Sweet (cultivar ultra-dulce reciente con textura sedosa), Naruto-kintoki (especialidad Tokushima, protegida GI, dulzor equilibrado con textura firme), Beni-azuma (cultivar tradicional, sabor equilibrado), Murasaki-imo / Beni-imo (variedades de pulpa morada — entrada separada), y Koganesengan (cultivar principal de imo-shochu).

Nutricionalmente, satsumaimo cruda fresca por 100g aporta 127 kcal, 1.0g proteína, 0.2g grasa, 31.9g carbohidratos con 2.2g fibra dietética. Vitamina C 29mg/100g cruda, bien retenida durante la cocción. Contenido mineral K 380mg, Mg 17mg, Ca 36mg/100g.

Suministro industrial: Kagoshima lidera ~30% de producción doméstica, con Ibaraki (notablemente área Hitachinaka para hoshi-imo), Chiba, Miyazaki, y Tokushima (Naruto-kintoki) siguiendo. Producción doméstica anual supera las 700.000 toneladas.

Usos típicos en productos japoneses

Venta minorista yaki-imo premium — mostradores de yaki-imo de tiendas de conveniencia (Lawson, FamilyMart, Seven-Eleven todas tienen programas establecidos), venta minorista yaki-imo de supermercado, y paquetes minoristas yaki-imo congelado.

Hoshi-imo (干し芋) — Prefectura de Ibaraki (área Hitachinaka) es la región de producción doméstica dominante. Hoshi-imo premium usando Beni-haruka o Anno-imo comanda premium sustancial de categoría de regalo.

Producción imo-shochu — Prefectura de Kagoshima es la región de producción dominante con cientos de destilerías establecidas. Koganesengan es el cultivar principal tradicional.

Confitería — daigaku-imo, imo-yokan, sweet potato pie (categoría japonesa altamente desarrollada, distinta de la americana), imo-kenpi (especialidad Kochi), batata chips, sweet potato Mont Blanc, y productos estacionales limitados (KitKat, Häagen-Dazs, Starbucks).

Almidón de batata — ingrediente industrial para harusame (春雨, fideos de cristal), confitería, salsas y bebidas.

Venta minorista de regalos GI premium — Naruto-kintoki, Anno-imo / Tanegashima Anno-beni-imo, y venta minorista de marca premium Beni-haruka.

Para OEM: paquetes minoristas de satsumaimo fresca premium (cultivar especificada), OEM de producción de yaki-imo (formatos congelado y mostrador de tienda de conveniencia), OEM de producción hoshi-imo (origen Ibaraki u otro), suministro de grano de producción imo-shochu, suministro de ingrediente de almidón de batata, OEM de confitería daigaku-imo e imo-yokan, OEM de snacks de batata chips e imo-kenpi, y OEM de productos de colaboración estacional limitados.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado estándar de producto agrícola. Divulgación de cultivar (Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet, Naruto-kintoki, Beni-azuma, etc.) esencial para posicionamiento premium.

GI 'Naruto-kintoki' (Tokushima): designación protegida que exige cultivo en área Tokushima Naruto.

GI 'Tanegashima Anno-beni-imo' / 'Anno-imo' (Kagoshima Tanegashima): designación protegida que exige cultivo en Isla Tanegashima.

Divulgación de origen: Kagoshima, Ibaraki, Chiba, Miyazaki, Tokushima, Tanegashima — documentación de origen verificable esencial para posicionamiento premium.

Origen hoshi-imo Ibaraki: nomenclatura regional de marca Hitachinaka y alrededores establecida.

Satsumaimo no es alérgeno designado.

Alegaciones funcionales (vitamina C, fibra dietética, antocianina para variedades moradas) requieren registro Foods with Function Claims (FFC).

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Importada como batata. Sin requisito de divulgación de alérgeno. Cultivares premium de origen japonés (Beni-haruka, Anno-imo) cada vez más posicionadas como especialidad premium en canales gourmet y asiáticos.
USA	Importada bajo procedimientos estándar FDA. Batata japonesa (distinta de la cultura americana 'sweet potato' / 'yam') ha establecido posición de especialidad premium de nicho en canales de supermercado japonés y asiático-americano. Yaki-imo congelado y hoshi-imo son formatos principales de exportación.
China	Importada bajo reglas GACC. China es ella misma un productor principal de batata (líder global en volumen). Cultivares premium de origen japonés (Beni-haruka, Anno-imo) posicionadas como especialidad premium en venta minorista gourmet y categoría de regalo.
Korea	Importada como especialidad japonesa. Corea tiene su propia cultura goguma de batata. Cultivares premium de origen japonés y productos yaki-imo (군고구마) con aceptación creciente.

Productos de ejemplo

Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación de cultivar (Beni-haruka / Anno-imo / Silk Sweet / Naruto-kintoki / Beni-azuma / Koganesengan / otro), región de origen, formato de producto objetivo y mercado pretendido.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Preguntas frecuentes para compradores OEM

Q. What are the major satsumaimo cultivars and how do they differ for OEM positioning?

The Japanese satsumaimo retail market has shifted dramatically toward branded cultivar identification since approximately 2010, with several distinct positioning options: (1) Beni-haruka (紅はるか) — currently the volume premium leader, sweet, high-moisture, ideal for yaki-imo. Most retail yaki-imo SKUs and frozen retail packs use Beni-haruka. Best for premium retail at moderate-to-high pricing. (2) Anno-imo (安納芋) — Tanegashima Island specialty, GI-protected, very sweet with custardy/honey-like texture. Highest-priced in retail, premium gift positioning. (3) Silk Sweet (シルクスイート) — recent ultra-sweet cultivar with smooth silky texture, growing rapidly in convenience-store yaki-imo. Premium positioning. (4) Naruto-kintoki (鳴門金時) — Tokushima GI specialty, balanced sweetness with firmer texture, traditional kaiseki and confectionery use. (5) Beni-azuma (紅あずま) — traditional cultivar with balanced flavor, cost-effective for confectionery and processed-food applications. (6) Koganesengan (コガネセンガン) — principal imo-shochu cultivar, white-flesh, processed for distillation rather than retail. For OEM positioning: premium fresh retail and yaki-imo use Beni-haruka, Anno-imo, or Silk Sweet; gift retail and traditional confectionery use Anno-imo or Naruto-kintoki; processed-food and confectionery volume use Beni-azuma; imo-shochu production uses Koganesengan or specialty cultivars. Cultivar identification on retail labels is now consumer-expectation in the premium category.

Fuentes · Última revisión: 2026-04-28

Editorial — Japan satsumaimo cultivar market positioning reference
MAFF cultivar registration database

Q. Is yaki-imo (baked sweet potato) a viable retail OEM category, and what are the production approaches?

Yes — yaki-imo has become one of the fastest-growing modern retail categories for satsumaimo. There are several production approaches: (1) Convenience-store and supermarket counter yaki-imo — fresh-baked in-store using specialized stone or convection ovens (ishi-yaki ovens are the traditional standard, but modern electric-stone ovens are widely used). Lawson, FamilyMart, and Seven-Eleven all have established programs. OEM opportunity: supplying cultivar-specified raw satsumaimo with consistent size grading. (2) Frozen yaki-imo retail packs — fully baked then frozen for retail, microwave-reheated by consumer. Large growth category. OEM opportunity: full-service frozen yaki-imo production OEM with branded-cultivar identification. (3) Refrigerated ready-to-eat yaki-imo — pre-baked products in refrigerated retail packs, growing format. (4) Yaki-imo dedicated retail shops — niche but established premium category in tourist areas and trains stations. For OEM positioning: cultivar identification (Beni-haruka, Anno-imo, Silk Sweet) is essential for premium retail; size grading affects cooking time and presentation; controlled-atmosphere storage and aging (to develop sweetness) is increasingly common in production. The 'aged yaki-imo' (熟成焼き芋) positioning, with 30-90 day storage to convert starch to sugar, is a recognized premium differentiator.