Alimentos · Alimentos fermentados
Kabu (Japanese Turnip)
かぶ (Kabu)
También conocido como: Kabu, Japanese turnip, Brassica rapa var. rapa, 蕪, Komatsu-kabu (Tokyo), Senmai-kabu (Kyoto)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | かぶ |
| Notaciones comunes en japonés | かぶ, 蕪, カブ |
| Origen | Nabo japonés (Brassica rapa var. rapa); principales regiones productoras domésticas modernas Chiba (líder de volumen), Saitama, Shiga; múltiples cultivares regionales más allá del kabu estándar — Senmai-kabu (encurtido de mil capas de Kioto), Akari-kabu (kabu pequeño premium) |
| Funciones típicas | Cocina doméstica japonesa universal — nimono, sopa, ensalada, encurtido, Senmai-kabura-zuke encurtido tradicional de Kioto, Retail de regalo premium (cultivares regionales) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado de producto agrícola estándar. Divulgación de origen y cultivar (Senmai-kabu Kioto, cultivares regionales) para posicionamiento premium. No es alérgeno designado. |
Kabu (かぶ / 蕪) es el nabo japonés — ingrediente doméstico de volumen y la base del famoso Senmai-kabura-zuke de Kioto (encurtido de mil capas). Chiba es el productor doméstico de volumen.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Kabu entero fresco retail (todo el año, pico otoño-invierno)
- Senmai-kabura-zuke retail de regalo premium de Kioto
Qué es
Nabo japonés Brassica rapa var. rapa.
Usos típicos en productos japoneses
Cocina doméstica universal (nimono, sopa, ensalada, encurtido).
Senmai-kabura-zuke encurtido tradicional de Kioto.
Para OEM: retail fresco, producción de encurtido regional Kioto OEM.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen y cultivar. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado global de nabo establecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de nabo de EE.UU. establecido. |
| China | Gran cocina china de nabo. |
| Korea | Comercio coreano establecido. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — かぶ 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.