Alimentos · Alimentos fermentados
Kabu (Japanese Turnip)
かぶ (Kabu)
También conocido como: Kabu, Japanese turnip, Brassica rapa var. rapa, 蕪, Komatsu-kabu (Tokyo), Senmai-kabu (Kyoto)
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | かぶ |
| Notaciones comunes en japonés | かぶ, 蕪, カブ |
| Origen | Nabo japonés (Brassica rapa var. rapa); principales regiones productoras domésticas modernas Chiba (líder de volumen), Saitama, Shiga; múltiples cultivares regionales más allá del kabu estándar — Senmai-kabu (encurtido de mil capas de Kioto), Akari-kabu (kabu pequeño premium) |
| Funciones típicas | Cocina doméstica japonesa universal — nimono, sopa, ensalada, encurtido, Senmai-kabura-zuke encurtido tradicional de Kioto, Retail de regalo premium (cultivares regionales) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado de producto agrícola estándar. Divulgación de origen y cultivar (Senmai-kabu Kioto, cultivares regionales) para posicionamiento premium. No es alérgeno designado. |
Kabu (かぶ / 蕪) es el nabo japonés — ingrediente doméstico de volumen y la base del famoso Senmai-kabura-zuke de Kioto (encurtido de mil capas). Chiba es el productor doméstico de volumen.
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Kabu entero fresco retail (todo el año, pico otoño-invierno)
- Senmai-kabura-zuke retail de regalo premium de Kioto
Perfil del ingrediente
Nabo japonés Brassica rapa var. rapa.
Aplicaciones OEM
Cocina doméstica universal (nimono, sopa, ensalada, encurtido).
Senmai-kabura-zuke encurtido tradicional de Kioto.
Para OEM: retail fresco, producción de encurtido regional Kioto OEM.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen y cultivar. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado global de nabo establecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de nabo de EE.UU. establecido. |
| China | Gran cocina china de nabo. |
| Korea | Comercio coreano establecido. |
Formulaciones de referencia del mercado
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- Spring: April – May; autumn-winter: October – February
- Pico de oferta
- November – December
- Fuera de temporada
- Continuous (early / late kabu varieties)
Source: 農林水産省 野菜生産出荷統計. Chiba (聖護院 / 千枚漬 traditions in Kyoto for premium varieties) and Saitama lead production.
Requisitos de almacenamiento
Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.
- Temperatura
- Chilled 0–4°C, ~95% RH
- Condiciones
- Leaves removed; root in MA package
- Vida útil
- 10–14 days at 0°C
Concentración de suministro
De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.
- Regiones principales
- Chiba (approximately 27% per 野菜生産出荷統計, 2019), Saitama (~14%), Tokyo, Kyoto (聖護院)
- Dependencia de importación
- 100% domestic
農林水産省 野菜生産出荷統計
Certificaciones generalmente disponibles
Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.
| Esquema | Disponibilidad | |
|---|---|---|
| Organic JAS | Common | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent |
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Kabu (Japanese Turnip)?
- Kabu (かぶ / 蕪) es el nabo japonés — ingrediente doméstico de volumen y la base del famoso Senmai-kabura-zuke de Kioto (encurtido de mil capas). Chiba es el productor doméstico de volumen.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Kabu (Japanese Turnip) en Japón?
- Etiquetado de producto agrícola estándar. Divulgación de origen y cultivar (Senmai-kabu Kioto, cultivares regionales) para posicionamiento premium. No es alérgeno designado.
- ¿En qué productos se usa típicamente Kabu (Japanese Turnip)?
- Kabu entero fresco retail (todo el año, pico otoño-invierno) / Senmai-kabura-zuke retail de regalo premium de Kioto
- ¿De dónde proviene Kabu (Japanese Turnip)?
- Nabo japonés (Brassica rapa var. rapa); principales regiones productoras domésticas modernas Chiba (líder de volumen), Saitama, Shiga; múltiples cultivares regionales más allá del kabu estándar — Senmai-kabu (encurtido de mil capas de Kioto), Akari-kabu (kabu pequeño premium)
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Kabu (Japanese Turnip)?
- JSCI: かぶ
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かぶ 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.