Alimentos · Alimentos fermentados

Kamasu (Barracuda)

かます (Kamasu)

También conocido como: Kamasu, Barracuda, Sphyraena pinguis, 梭子魚

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	かます
Notaciones comunes en japonés	かます, 梭子魚, カマス
Origen	Barracuda japonesa (Sphyraena pinguis); pescada principalmente en aguas costeras del Pacífico; temporada de otoño
Funciones típicas	Foodservice premium — shioyaki y preparaciones a la parrilla
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno pescado recomendado.

Kamasu (かます) es la barracuda japonesa, pescado foodservice premium estacional de otoño para shioyaki y preparaciones a la parrilla.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Kamasu fresca y congelada retail

Perfil del ingrediente

Sphyraena pinguis barracuda japonesa.

Aplicaciones OEM

Shioyaki y a la parrilla.

Para OEM: suministro foodservice.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad de nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad de nicho.
China	Posicionamiento de especialidad de nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad de nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Respuestas rápidas

¿Qué es Kamasu (Barracuda)?: Kamasu (かます) es la barracuda japonesa, pescado foodservice premium estacional de otoño para shioyaki y preparaciones a la parrilla.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Kamasu (Barracuda) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno pescado recomendado.
¿En qué productos se usa típicamente Kamasu (Barracuda)?: Kamasu fresca y congelada retail
¿De dónde proviene Kamasu (Barracuda)?: Barracuda japonesa (Sphyraena pinguis); pescada principalmente en aguas costeras del Pacífico; temporada de otoño
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Kamasu (Barracuda)?: JSCI: かます

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かます

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.