Alimentos · Alimentos fermentados

Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)

からふとししゃも (Karafuto Shishamo)

También conocido como: Karafuto shishamo, Capelin, Mallotus villosus, 樺太柳葉魚

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	からふとししゃも
Notaciones comunes en japonés	からふとししゃも, 樺太柳葉魚, カラフトシシャモ
Origen	Capelán (Mallotus villosus); importado del Atlántico norte y Pacífico norte (Islandia, Noruega, Canadá); sustituto de volumen para shishamo verdadero (que es una especie diferente — Spirinchus lanceolatus, nativo de Hokkaido); gran parte del 'shishamo' vendido en retail japonés es karafuto-shishamo capelán
Funciones típicas	Shishamo shioyaki de retail volumen (especialmente con huevas — komochi-shishamo)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Importante: Etiquetado 'shishamo' sin distinción permite confusión entre shishamo verdadero (nativo de Hokkaido) y capelán. Muchos productos clarifican origen 'shishamo' (capelán). Alérgeno de pescado recomendado.

Karafuto shishamo (からふとししゃも) es capelán (Mallotus villosus), importado como sustituto de volumen para shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus, nativo de Hokkaido). La mayor parte del 'shishamo' en retail japonés es en realidad capelán. El posicionamiento OEM es retail volumen komochi-shishamo (con huevas para shioyaki).

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen marino

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de karafuto-shishamo congelado (formato komochi con huevas dominante)

Qué es

Mallotus villosus capelán del Atlántico/Pacífico norte.

Distinto del shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus) — la confusión del consumidor japonés es bien conocida.

Usos típicos en productos japoneses

Shishamo shioyaki de retail volumen (komochi).

Para OEM: OEM de retail congelado.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Distinción del shishamo japonés verdadero recomendada para posicionamiento premium. Alérgeno de pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Comercio global de capelán establecido principal.
USA	Mercado de capelán / eperlano de EE.UU. establecido.
China	Comercio global establecido.
Korea	Comercio establecido.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — からふとししゃも生干し

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.