Alimentos · Alimentos fermentados

Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)

からふとししゃも (Karafuto Shishamo)

También conocido como: Karafuto shishamo, Capelin, Mallotus villosus, 樺太柳葉魚

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	からふとししゃも
Notaciones comunes en japonés	からふとししゃも, 樺太柳葉魚, カラフトシシャモ
Origen	Capelán (Mallotus villosus); importado del Atlántico norte y Pacífico norte (Islandia, Noruega, Canadá); sustituto de volumen para shishamo verdadero (que es una especie diferente — Spirinchus lanceolatus, nativo de Hokkaido); gran parte del 'shishamo' vendido en retail japonés es karafuto-shishamo capelán
Funciones típicas	Shishamo shioyaki de retail volumen (especialmente con huevas — komochi-shishamo)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Importante: Etiquetado 'shishamo' sin distinción permite confusión entre shishamo verdadero (nativo de Hokkaido) y capelán. Muchos productos clarifican origen 'shishamo' (capelán). Alérgeno de pescado recomendado.

Karafuto shishamo (からふとししゃも) es capelán (Mallotus villosus), importado como sustituto de volumen para shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus, nativo de Hokkaido). La mayor parte del 'shishamo' en retail japonés es en realidad capelán. El posicionamiento OEM es retail volumen komochi-shishamo (con huevas para shioyaki).

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail de karafuto-shishamo congelado (formato komochi con huevas dominante)

Perfil del ingrediente

Mallotus villosus capelán del Atlántico/Pacífico norte.

Distinto del shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus) — la confusión del consumidor japonés es bien conocida.

Aplicaciones OEM

Shishamo shioyaki de retail volumen (komochi).

Para OEM: OEM de retail congelado.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Distinción del shishamo japonés verdadero recomendada para posicionamiento premium. Alérgeno de pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Comercio global de capelán establecido principal.
USA	Mercado de capelán / eperlano de EE.UU. establecido.
China	Comercio global establecido.
Korea	Comercio establecido.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Respuestas rápidas

¿Qué es Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)?: Karafuto shishamo (からふとししゃも) es capelán (Mallotus villosus), importado como sustituto de volumen para shishamo verdadero (Spirinchus lanceolatus, nativo de Hokkaido). La mayor parte del 'shishamo' en retail japonés es en realidad capelán. El posicionamiento OEM es retail volumen komochi-shishamo (con huevas para shioyaki).
¿Cuál es el estatus regulatorio de Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. **Importante**: Etiquetado 'shishamo' sin distinción permite confusión entre shishamo verdadero (nativo de Hokkaido) y capelán. Muchos productos clarifican origen 'shishamo' (capelán). Alérgeno de pescado recomendado.
¿En qué productos se usa típicamente Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)?: Retail de karafuto-shishamo congelado (formato komochi con huevas dominante)
¿De dónde proviene Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)?: Capelán (Mallotus villosus); importado del Atlántico norte y Pacífico norte (Islandia, Noruega, Canadá); sustituto de volumen para shishamo verdadero (que es una especie diferente — Spirinchus lanceolatus, nativo de Hokkaido); gran parte del 'shishamo' vendido en retail japonés es karafuto-shishamo capelán
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Karafuto Shishamo (Capelin / Substitute Shishamo)?: JSCI: からふとししゃも

Usados a menudo con

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Misma categoría

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — からふとししゃも生干し

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.