Alimentos · Alimentos fermentados

Kasago (Marbled Rockfish)

かさご (Kasago)

También conocido como: Kasago, Marbled rockfish, Sebastiscus marmoratus, 笠子

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	かさご
Notaciones comunes en japonés	かさご, 笠子, カサゴ
Origen	Pescado de roca jaspeado (Sebastiscus marmoratus); pescado en aguas costeras japonesas; disponibilidad todo el año
Funciones típicas	Foodservice premium — sashimi, ara-ni (cabeza/hueso hervidos), kara-age
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de alérgeno pescado recomendada.

Kasago (かさご / 笠子) es pescado de roca jaspeado, pescado foodservice premium para sashimi, ara-ni y kara-age. Disponibilidad todo el año.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Kasago entero fresco (foodservice)

Perfil del ingrediente

Sebastiscus marmoratus pescado de roca jaspeado.

Aplicaciones OEM

Sashimi, ara-ni, kara-age.

Para OEM: suministro foodservice.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno pescado recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad de nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad de nicho.
China	Mercado chino establecido.
Korea	Posicionamiento de especialidad de nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

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Respuestas rápidas

¿Qué es Kasago (Marbled Rockfish)?: Kasago (かさご / 笠子) es pescado de roca jaspeado, pescado foodservice premium para sashimi, ara-ni y kara-age. Disponibilidad todo el año.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Kasago (Marbled Rockfish) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de alérgeno pescado recomendada.
¿En qué productos se usa típicamente Kasago (Marbled Rockfish)?: Kasago entero fresco (foodservice)
¿De dónde proviene Kasago (Marbled Rockfish)?: Pescado de roca jaspeado (Sebastiscus marmoratus); pescado en aguas costeras japonesas; disponibilidad todo el año
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Kasago (Marbled Rockfish)?: JSCI: かさご

Usados a menudo con

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Bases regulatorias oficiales

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — かさご

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.