Alimentos · Alimentos fermentados
Kensaki-ika (Swordtip Squid)
けんさきいか (Kensaki-ika)
También conocido como: Kensaki-ika, Swordtip squid, Uroteuthis edulis, 剣先烏賊
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | けんさきいか |
| Notaciones comunes en japonés | けんさきいか, 剣先烏賊, ケンサキイカ |
| Origen | Calamar swordtip (Uroteuthis edulis); cosechado en el Mar del Japón; región principal de desembarco Saga Yobuko (herencia Yobuko-no-ika-ikizukuri) |
| Funciones típicas | Ikizukuri premium (sashimi de calamar vivo) — firma regional definitoria Yobuko, Especialidad premium de foodservice |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno molusco divulgación recomendada. |
Kensaki-ika (けんさきいか / 剣先烏賊) — calamar swordtip (Uroteuthis edulis) — es la firma regional de Saga Yobuko para ikizukuri premium (sashimi de calamar vivo).
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Kensaki-ika viva (foodservice premium)
- Kensaki-ika congelada
Qué es
Uroteuthis edulis calamar swordtip.
Usos típicos en productos japoneses
Firma foodservice premium ikizukuri Yobuko.
Para OEM: suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno molusco recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Productos de ejemplo
Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — けんさきいか
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.