Alimentos · Alimentos fermentados
Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)
昆布の佃煮 (Kombu Tsukudani)
También conocido como: Kombu tsukudani, Soy-simmered kelp, 昆布の佃煮, Shio-kombu
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 昆布の佃煮 |
| Notaciones comunes en japonés | 昆布の佃煮, 塩昆布, コンブツクダニ |
| Origen | Kelp cocido en shoyu (estilo tsukudani) — cocido por largo tiempo con shoyu, azúcar, mirin; principales productores patrimoniales Kyoto Mametomi (Mametomi Shio-Kombu — premium Kyoto), Marumiya, Kobayashi-Norikai (producción estilo Edo), productores Tsukudani Edomae |
| Funciones típicas | Relleno de onigiri y cobertura de arroz, Acompañamiento de la hora del té, Acompañamiento bento, Retail de regalo premium shio-kombu Kyoto Mametomi |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. **Soja y trigo (en el shoyu) alérgenos divulgación-recomendada.** |
Kombu Tsukudani (昆布の佃煮) es kelp cocido en shoyu — preparación cocida por largo tiempo. Kyoto Mametomi (Mametomi Shio-Kombu) es el líder de retail de regalo premium.
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Origen
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- Tsukudani-kombu retail (conveniencia volumen)
- Retail de regalo premium shio-kombu Kyoto Mametomi
Perfil del ingrediente
Preparación de kelp cocido en shoyu estilo tsukudani.
Aplicaciones OEM
Relleno de onigiri.
Cobertura de arroz.
Acompañamiento bento.
Regalo premium Kioto.
Para OEM: producción de tsukudani OEM, retail de regalo premium Kioto.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Alérgenos soja y trigo recomendados.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad de nicho en canales de cocina japonesa. |
|---|---|
| USA | Retail de cocina japonesa de EE.UU. establecido. |
| China | Comercio establecido. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)?
- Kombu Tsukudani (昆布の佃煮) es kelp cocido en shoyu — preparación cocida por largo tiempo. Kyoto Mametomi (Mametomi Shio-Kombu) es el líder de retail de regalo premium.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp) en Japón?
- Etiquetado alimentario estándar. **Soja y trigo (en el shoyu) alérgenos divulgación-recomendada.**
- ¿En qué productos se usa típicamente Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)?
- Tsukudani-kombu retail (conveniencia volumen) / Retail de regalo premium shio-kombu Kyoto Mametomi
- ¿De dónde proviene Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)?
- Kelp cocido en shoyu (estilo tsukudani) — cocido por largo tiempo con shoyu, azúcar, mirin; principales productores patrimoniales Kyoto Mametomi (Mametomi Shio-Kombu — premium Kyoto), Marumiya, Kobayashi-Norikai (producción estilo Edo), productores Tsukudani Edomae
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Kombu Tsukudani (Soy-Simmered Kelp)?
- JSCI: 昆布の佃煮
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Referencias
- Kyoto Mametomi Shio-Kombu heritage documentation
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.