Alimentos · Alimentos fermentados
Kurage (Salt-Cured Jellyfish)
くらげ (Kurage)
También conocido como: Kurage, Salt-cured jellyfish, Rhopilema esculentum, 海月, 水母, Kurage-no-su-no-mono
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | くらげ |
| Notaciones comunes en japonés | くらげ, 海月, 水母, クラゲ |
| Origen | Medusas comestibles (Rhopilema esculentum y especies relacionadas); procesadas por curado en sal; suministro principal de importaciones chinas tanto para retail japonés como para mercados de cocina china globalmente |
| Funciones típicas | Acento de cocina influenciada por la china — textura crujiente distintiva, Kurage-no-su-no-mono (aperitivo de medusas en vinagre) |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Origen importado (China) típicamente. No es alérgeno designado pero reconocimiento de cnidario/medusa para consumidores sensibles. |
Kurage (くらげ / 海月) es medusa comestible curada en sal, usada en cocina influenciada por la china por su textura crujiente distintiva. Kurage-no-su-no-mono (aperitivo de medusas en vinagre) es una aplicación definidora.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Retail kurage curado en sal (rehidratado para cocinar)
Qué es
Rhopilema esculentum y medusas comestibles relacionadas, curadas en sal.
Usos típicos en productos japoneses
Kurage-no-su-no-mono.
Cocina influenciada por la china.
Para OEM: retail curado en sal.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Origen importado (China). No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Especialidad nicho en cocina asiática. |
|---|---|
| USA | Especialidad nicho en canales de cocina asiática. |
| China | China es gran productora de medusas comestibles. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad nicho. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — くらげ 塩蔵 塩抜き
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.